Karpalokastikkeen resepti

• Huhtikuu 30, 2024

Ok, mikä on punainen ja goopy, ja se näkyy pöydälläsi vain kahdesti vuodessa? Ya-huh, karpalokastike. Miksi ostamme sen? Koska se ei olisi kiitospäivä / joulupäivällinen ilman sitä. Entä jos kukaan ei koske siihen ja heitämme sen (ja vanhan voisäiliön, johon se on löydetty), jonnekin tammikuun puolivälissä, silti käytännöllisesti katsoen häiriöttömästi, se on perinne! Mutta tässä on salaisuus - on erittäin helppo tehdä siitä kotona ja niin paljon parempi kuin mitä näistä tölkeistä saat. Sekoitettuaan se voi istua hiljaa kiukaan takana samalla, kun hieroit jamssia broilerin alla, vedät täytteen ja piiskaat perunamuusia ja kastea. Tai tee se pari päivää etukäteen ja pidä se tiiviisti peitettynä jääkaapissa. Kummassakin tapauksessa, jos joku yrittää maistaa, hänestä on varmasti aiheelliset vaikutelmat, ja olet ottanut vain muutaman lyhyen vaiheen.

Tässä on mitä teet:

1. Huuhtele noin 1 lb tuoreita karpaloita ja poista varren tai lehden palot.


2. Lisää karpaloita, ½ kupillista vettä tai appelsiinimehua, ¾ kupillista sokeria, kuori yhdestä pienestä sitruunasta ja yhdestä mandariinista tai pienestä appelsiinista (ole varovainen, että et raasta säiliötä - valkoista tavaraa - kattilaan, tai muuten se tulee katkeraksi). , ripaus suolaa ja oksa timjami (kokeile laakerinlehteä, jos et ole timjami) keskipitkälle kattilaan.


3. Sekoita, keitä sitten alhaisella lämmöllä, peitettynä. Sekoita määräajoin ja poista, kun marjat ovat puhjenneet ja seos näyttää karpalokastikkeelta (noin 40 minuuttia).


4. Poista lämpöä, hävitä timjami ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Tämä tekee siitä, mitä saisit tölkistä. Muista, että karpalot ovat luonnostaan ​​hapokkaita, joten enemmän sokeria tai vähemmän sitruunan kuori voi sopia makuusi. Lisäksi tämä resepti on helppo kaunistaa lisäämällä kuutioiksi tai raastettuna isoäiti-omena- tai granaattiomena-siemeniä; jopa kourallinen hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, jos ne makaavat, jää toisesta lomareseptistä. Karpalokastike on yksi osa juhlaa, joka on tarpeeksi helppo tehdä ja jolla on maku, joka tekee siitä vaivan arvoisen.