Nopea Pozole-resepti

• Saattaa 10, 2024

Pozole on maukas Meksikon keitto, jonka valmistelu vie yleensä vähintään yhden ja useammin kaksi päivää. Sen sijaan, että maalaistyylisiä sianlihan kylkiluita maustettaisiin, sitten jäähdytettiin yön yli ennen keiton kokoamista, käytän sianlihamoduulia (resepti tämän artikkelin alaosassa) leikkaamaan useita tunteja valmistusajasta. Pikakuvakeversioni kestää vain 30 minuuttia ruoanlaittoon, riittää aikaa lisäosien pilkkomiseen ja pöydän asettamiseen. Tähän keittoon sisältyy sianliha ja hominy erittäin mausteisessa liemessä; tuoreen limemehun puristetaan jokaisesta tarjoilusta, sitten lusikallisia erivärisiä ja -tekstuurisia lisäosia sekoitetaan. Lapseni olivat aina melko innostuneita tarjoillessani Pozolea päivälliselle, koska he pystyivät lisäämään keiton valmistamiseen haluamansa asiat. heidän oma.

Hominy, eräs käsitelty maissi, on välttämätön ainesosa Pozolessa. Olen hämmästynyt niiden ihmisten lukumäärästä, jotka eivät ole koskaan kuullut hominystä, ja myös niiden joukosta, jotka eivät ole koskaan maistaneet sitä. Eteläiset kuivaavat hominy, jauhavat sen ja kutsuvat sitä rakeiksi - suurin osa meistä on syönyt niitä tai ainakin kuullut niistä. Meksikolaiset käyttävät sitä purkitettuina Menudo-keitossa, joka on hyvin samanlainen keitto kuin Pozole, jonka uskotaan parantavan krapulaa ja johon sisältyy sianlihaa sianlihan sijasta. Olen kokeillut muutamia vuokalajeita myös hominyllä, mutta niin usein kuin kauan keittokirjoja yli etsiessään uusia reseptejä, harvoin näen monia, jotka vaativat hominyja kuin muut, joita aiemmin mainittiin. Hominy lisää mielenkiintoisen tekstuurin tähän keittoon, ja se on todella hyvä. Jos et ole maistanut sitä, se kannattaa kokeilla.

Tämä nopea ja helppo versio Pozolesta on hieno keitto viihdyttämiseen. Käytännöllinen aika on minimaalinen. Se voidaan tarjota keittobuffetissa, jota ympäröivät pienet kulhot rapeita ja värikkäitä vihanneksia, juustoja ja tortilla-siruja. Vieraat voivat lisätä vähän tai paljon suosikkipeittoja. Se on myös hienoa perhetyyppisissä illallisilla, joissa laiska-Susan on pöydän keskellä pitämään lisäosat. Lämpimät tortillat ovat loistava lisä, samoin kuin terävät bolillot (meksikolaiset kalarullit) tai jopa ranskalainen leipä.

6 annosta

2 kupillista sianlihaa Basic Sianlihamoduulista, leikattu 1 "paloiksi
1 1/2 litraa vettä (6 kupillista)
1 28 unssia. voi murskata tomaatit
2 16 unssia. tölkit valkoinen hominy, kuivattu
1 keskimääräinen sipuli, hienonnettu tai ¼ kuppi kuivattua hienonnettua sipulia
1 1/2 rkl rakeista kananlihaa
2 rkl chilijauhetta
1 tl suolaa tai maun mukaan
1/2 tl vastajauhettua pippuria

täytteet

• 2 limettiä, leikattu kiilaksi
  
• 1 3 unssia. paketti kermajuusto, kuutioitu
  
• 2 kuppia Monterey Jack -juustoa, raastettua tai cheddar-jackia (meksikolaisia ​​juustoja, kuten queso fresco, manchego ja meksikolainen maanviljelijän juusto, on saatavana helpommin ja ne ovat myös upeita tässä keitossa)
  
• hienonnettu tai viipaloitu retiisi
  
• jicama, kuorittu ja leikattu julienne
  
• ohuesti viipaloitu salaatti
  
• ohuesti viipaloitu vihreä sipuli
  
• hienonnettu avokado
  
• vihreät chilit, mieto tai kuuma, tuore tai purkitettu, hienonnettu
  
• silputtu porkkana
  
• murskattu tortillasirut
  

Sekoita sianliha, vesi, tomaatit, hominy, sipuli, voileipä, chilijauhe, suola ja pippuri keittoastiaan tai hollantilaiseen uuniin. Peitä, kiehauta, käännä sitten kiehua ja keitä 30 minuuttia. Se siitä!

Tarjoilemiseksi purista kalkkikiila kiehuvan keittoastian päälle, lisää juustot ja mausteinen jäljellä oleva mauste; sekoita juuston sulamiseksi.

Video-Ohjeita: Mini piiraat lasagnesta / Semper lastenruokareseptit (Saattaa 2024).