Nopea ja helppo pasta-resepti

• Saattaa 3, 2024

Spagetti all'amatriciana on suosittu pastaruoka, jota valmistetaan usein nopeaa ja helppoa katkelmaa italialaisissa kotitalouksissa, ei vain siksi, että se on herkullista, vaan myös siksi, että se sisältää ainesosia, jotka ovat yleensä käsillä (pekoni, tomaatit, paprika, spagetti ja tuoretta raastettua Pecorinoa tai Parmesania ) ja voidaan tehdä hetken kannustimena. Se on ominaisuus myös useimmissa ravintolavalikoissa kaikkialla Italiassa, etenkin Roomassa.

Alun perin kuivattujen sianlihan poskien (guanciale) kanssa valmistetuissa moderneissa resepteissä käytetään pancettaa tai vähärasvaista paksuhiekkaa pekonia. Ruoka voidaan valmistaa alle 30 minuutissa. Al Padovano, perinteinen ravintola Roomassa lähellä Porta Piaa, tarjoilee erinomaisen version Spaghetti all’amatriciana; niiden versio sisältää punaista kuumaa pippuria, joka lisää ylimääräistä makua. Seuraava resepti on hyvin lähellä Al Padovanossa tarjoiltua reseptiä, ja siitä tulee varmasti suosittu vaihtoehto yleismaailmalliselle spagettille lihakastikkeessa. Vaikka se ei ole tapana, Lihapallot Lihapallomoduulista voidaan lisätä viime hetkellä, jotta valmistetaan sydämellisempi ruokalaji. Kokeile tarjoillaan kastike penne-tyypin tai muun suosikkipastan yli.

6 annosta
8 unssia pancettaa tai paksua viipaloitua pekonia
1 neilikka valkosipulia
1 kuppi sipulia, erittäin hienonnettuna
1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä
2 15 unssia. tölkki kuutioituna tomaatit
1 punainen chilepippuri, siemenet ja ydin poistettu
1/2 tl murskattua punaista kuumapippuria
1/2 tl suolaa

8 unssia spagettiä tai vastaavaa pastaa

6 unssia tuoretta raastettua Parmesan-juustoa

1. Leikkaa pancetta tai pekoni noin 1/2 "leveiksi nauhoiksi.


2. Aseta nauhat suureen paistinpannuun ja käännä lämpö korkeaksi; anna pancetta kypsennä noin 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti (sen ei pitäisi ruskeaa).


3. Lisää valkosipuli ja sipulit; jatka sekoittamista korkealla lämmöllä, kunnes sipulit ovat raakoja.


4. Lisää viini ja keitä 1 minuutti.

Kaada tomaatit keittokoneeseen tai tehosekoittimeen; lisää punainen chilepippuri ja prosessoi tasaiseksi.

5. Kaada astiaan pancetta-seoksen kanssa.


6. Lisää suola ja kiehauta.


7. Käännä lämpö alas ja hauduta 15-20 minuuttia.


8. Siihen väliin, tuo suuri ruukku vettä kiehuvaksi; Lisää 1 1/2 tl suolaa ja lisää pasta.


9. Keitä kunnes al dente (valmis, mutta silti tukevasti puremaan).


10. Valuta ja aseta suureen pastaa kulhoon.


11. Sekoita juusto pastakastikkeeseen ja heitä se pastaan ​​kanssa.


12. Tarjoa heti lisää juustoja päälle haluttaessa.

Annoksen koko
Kalorit 386 Kaloreita rasvasta 138
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 36% proteiini 22% hiilihydraatti. 40%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 15 g
Tyydyttynyt rasva 7 g
Kolesteroli 32 mg
Natrium 1233 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 38 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 21 g

A-vitamiini 26% C-vitamiini 48% kalsium 0% rauta 17%

Video-Ohjeita: Kanapasta (Saattaa 2024).