Nopea ja helppo kasviskastike

• Saattaa 4, 2024

Kermajuuston, smetanan ja cheddar-juuston yhdistelmä tekee tästä mausteisesta kasviskastikkeesta erityisen.

AINESOSAT

8 unssia kermajuustoa, pehmennetty
8 unssia smetanaa
1 pieni valkosipulin kynsi, jauhettu
1 tl jauhettua kuminaa
3/4 kuppia terävää cheddarjuustoa, raastettu
3 rkl vihreää sipulia, hienonnettu
1 pieni jalapenopippuri, siemennetty ja paloiteltu
Kuuma pippurikastike maun mukaan. Aloita parilla viivalla, sekoita ja mausta ennen lisäämällä kuumapippurikastiketta. *

OHJEET

Sekoita ainekset kulhoon ja jäähdytä ennen tarjoilua. Tarjoile raa'alla tai valkaisulla ja jäähdytetyllä vihanneksella. Vihannesten jäähdyttäminen valkaisun jälkeen väriltään kirkkaana, lisää myös kiinteyttä rapeutta.

Kuinka vihanneksia valkaista, sokkia ja jäähdyttää

Valmista vihannekset valkaisuun; raaputa porkkanaa, viipaloi kukkakaalia ja parsakaalia, leikkaa vihjeitä vihreistä papuista jne. Selleri sopii hyvin upottamiseen, mutta sitä ei pidä lieittää, poista vain jouset tai poista selleriin kovempi ulkopinta.

Keitä suolaista (tai tavallista) vettä suuressa kattilassa. Kun vesi saavuttaa kiehuvan kiehumisen, pudota vihanneksia varovasti veteen vain noin kolmen minuutin ajan. Ota kulho, joka on täytetty jäillä ja vedellä, valmis pitämään (sokkana) virtsatut vihannekset. Asetetun ajan kuluttua poista vihannekset kiehuvasta vedestä, aseta ne valmiiseen jäähauteeseen ja anna jäähtyä kokonaan.

Jos vihannekset annetaan jäähtyä kokonaan ennen kuin ne asetetaan jääveteen, varmistetaan rapeus ja kirkas väri. Poista vihannekset jäähauteesta paperipyyhkeelle valuakseen huolellisesti. Aseta jääkaapin pohjahyllylle kuivalle paperipyyhkeelle, kunnes olet valmis tarjoilemaan sukelluksesi kanssa.

vihjeitä
* Älä lisää niin paljon kuumapippurikastiketta lämpöhakuasi, että se vie pois cheddarjuuston maun tässä dipissä.
+ Olen aina käyttänyt Frankin punaista kuumapippurikastiketta, mutta äskettäin kokeillut Sriracha Hot Chili -kastiketa, se on hyvä, samoin kuin Tabascon kuuma kastike. Jos käytät Srirachaa, suosittelen valkosipulin jättämistä reseptin ulkopuolelle.
+ Kokeile hiukan tätä kastelua uunissa.
+ Lisää hieman viipalettua murennettua pekonia sekoittaaksesi lievästi syvemmältä. Valmistetut pekonibitit ovat hyväksyttäviä.

Video-Ohjeita: TOP 3 HERKULLISINTA VÄLIPALAA (Helppo, Nopea & Terveellinen) (Saattaa 2024).