Granaattiomena kana-curry resepti

• Huhtikuu 29, 2024

Granaattiomena on herkullinen hedelmä, jota syödään yleensä Intiassa. Siinä on kova ulkokuori, joka ympäröi kirkkaita rubiinipunaisia ​​siemeniä, jotka ovat hedelmien syötäviä osia. Isoäidilläni oli tosiaan puutarhassa useita granaattiomenapuita, joten minulla on upeat lapsuuden muistot syömisestä ja nauttimisesta monien granaattiomenien suhteen Intiassa kesäisin. Oli aina hauska kilpailu valita kypsät granaattiomenat ennen kuin apinat päästiin heille ensin!

Granaattiomena pidetään superruoana, koska ne ovat ihanan rikkaita A-vitamiinin, C-vitamiinin, foolihapon ja antioksidanttien lähteitä. Granaattiomenamehun juomisen ajatellaan ajavan estävän tiettyjä syöpiä, alentavan sekä korkeaa kolesterolia ja verenpainetta että edistävän yleistä hyvää terveyttä.

Kuivattu granaattiomenajauhe (tunnetaan nimellä anardanan jauhe) on yleisesti käytetty mauste erityisesti Pohjois-Intian keittiössä. Se lisää hienovaraisen hapokas maku jokaiselle ruoalle, joka tasapainottaa hyvin muita mausteita. Anardana-jauhetta on helposti saatavana millä tahansa suurilla Intian markkinoilla tai Lähi-idän ruokakaupassa.


POMEGRANATE CHICKEN CURRY (Murgh Anardana)

ainekset:

1 lb luuton / nahaton kana, leikattu 1½ ”paloiksi
1 keskipitkä sipuli, hienoksi viipaloitu
2 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
1 laakerinlehti
1 kasavaa rkl anardanajauhetta (voit lisätä enemmän / vähemmän maustasi riippuen)
1 tl jauhettua korianterijauhetta
1 tl garam masalaa
½ tl jauhettua kuminajauhetta
¼ tl kurkuma (haldi)
¼ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
ripaus sahramaa, liottamalla 1 rkl lämmintä vettä (valinnainen)
suolaa ja pippuria, maun mukaan
½ kuppia tuoreita granaattiomena siemeniä, valinnainen
½ kuppi paahdettuja suolattomia pistaasipähkinöitä, valinnainen
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy suuressa syvässä paistinpannassa tai wokissa keskilämpötilassa. Lisää kuumassa sipulit ja sauté kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää nyt valkosipuli ja inkivääri. Sekoita ja anna kypsennä vain minuutin tai kaksi ennen mausteiden lisäämistä (laakerinlehti, anardanan jauhe, jauhettu korianterijauhe, garam masala, jauhettu kuminajauhe, kurkuma, suola ja pippuri). Anna mausteiden kypsyä muutama minuutti ja lisää sitten kananpalat. Sekoita hyvin, jotta päällystetään kaikki kananpalat mausteissa. Anna kypsennä muutama minuutti ennen kuin lisäät noin 1 - 1½ kuppia vettä (voit lisätä / vähentää tarpeen mukaan). Vähennä nyt lämpöä matalaan, peitä ja anna keittää noin 6-8 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsennetty ja vielä silti kosteana ja tarjouksena. Koristele tuoreilla granaattiomena-siemenillä, pistaasipähkinöillä ja korianterilehdillä. Tarjoile tuoreella chapatis & tuoksuvalla basmati-riisillä.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Etelä-intialaisten Jogurttiriisi (Huhtikuu 2024).