Pistaasipähkinän suklaapäästävä resepti

• Saattaa 1, 2024

Kävellessään puolitoista mailia suosikki saksalaiseen ravintolaani Columbuksen osavaltiossa, Ohiossa, satusin leipomoon, jota en ollut aiemmin huomannut: Pistacia Vera. Edessä oli uloskirjautuminen kalkkisokerileivosten mainostamiseen - nyt se kuulosti suurelta keskiyön välipalana - joten menin katsomaan, millaiset ne olivat. Valitettavasti edessäni oleva asiakas osti viimeisen limesokerievästeen. Ei väliä. Muut tapauksen evästeet ja leivonnaiset näyttivät paljon herkullisemmilta ja jännittäviltä. Tässä leipomossa on ainakin tusinaa suosittujen ranskalaisten makaronien lajikkeita sekä kannelleja, joita on lähes mahdotonta löytää kaikista paitsi trendikkäimmistä ja kalleimmista leipomoista. Siellä oli tarjolla hienoja leivonnaisia, brioche-vanukkaita ja karhunkynttejä. Toisessa hyllyssä oli upea leipä ja tortes, ja tiskillä oli porrastettuja tarjottimia, jotka oli pakattu monenlaisilla evästeillä, kuten karvasmakeiset fudgit, ranskalainen voileipä ja manteliinit. Yksi ostoksistani (en myönnä, kuinka monta tuotetta ostin - mutta lukumäärä todennäköisesti vastasi vähintään kuukauden arvoista viikoittaista painonmittarin pistettä) oli vähättömän näköinen suklaapurun pistaasi-eväste. Tuo eväste osoittautui yhdeksi parhaimmista asioista, mitä olen koskaan syönyt.

Oma versio näistä evästeistä, Melkein Pistacia Veran Pistachio-suklaapurun evästeet, on hyvin lähellä leipomossa myytäviä tuotteita. Ne ovat chewy drop-evästeet, jotka ovat täynnä paahdettuja pistaasipähkinöitä ja tummaa suklaata - Yum! Minun versioni on helppo valmistaa, joten jopa kokemattomimmilla kokkeilla ei ole vaikeuksia niiden tekemisessä. Jokaisella on kuitenkin paljon vaivaa pysyä poissa heistä, kun he ovat paistettuina. Suosittelen hyvän piilopaikan löytämistä.

5 tusinaa evästettä


1/2 kuppia lyhentämällä
1/2 kuppi voita
1/2 cup ruskeaa sokeria
1 kuppi rakeistettua sokeria
2 munaa
2 tl vaniljaa

2 kuppia jauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
2 kuppia suolaista pistaasipähkinää, paahdettu 350 ° uunissa 8-10 minuutin ajan, karkeasti hienonnettu
2 4 unssin tummaa puolimakeaa tai karvasmakea suklaatankoa (vähintään 60% kaakaota), murskattu tai paloiteltu pieniksi paloiksi

1. Kuumenna uuni 375 °: seen.
2. Kerma lyhentävä aine, voi, ruskea sokeri ja rakeistettu sokeri, kunnes kevyt ja pörröinen
3. Vatkaa munat ja vanilja.
4. Mittaa jauhot, suola ja ruokasooda hienoksi suodattimeksi voiseoksen päälle; ravista seos läpi.
5. Sekoita hyvin ja sekoita pistaasipähkinät ja suklaapalat.
6. Pudota ruokalusikallisella pergamentti reunustamille tai voideltuille leivänlevyille.
7. Paista 7-9 minuuttia tai kunnes se on vaalean ruskea.
8. Siirrä jäähdytystelineisiin jäähtyäksesi perusteellisesti ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Määrä evästettä kohti
Kalorit 113 Kaloria rasvasta 62
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 55% proteiini 6% hiilihydraatti. 39%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 7 g
Tyydyttynyt rasva 2 g
Kolesteroli 11 mg
Natrium 72 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g
Ruokakuitu 0 g
Sokereita 2 g
Proteiini 2 g

A-vitamiini 2% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 4%

Video-Ohjeita: Cookies with walnut and pistachio (Saattaa 2024).