Phrik King Chile -pasta

• Saattaa 11, 2024

Phrik King Curry -pastaa käytetään usein grillatun kalan sileään, pippuriseen makuun. Se on erityisen mukavaa sianlihan ja vihreiden papujen kanssa. Tämä on yksi helpoimmista valmistettavista currypastaista, samoin kuin erittäin vähärasvainen, koska tämä on kuiva curry ilman kookosmaitoa.

Tämän tyyppinen kuiva curry on perinteinen Thaimaan pohjois- ja koillisosissa, joissa ei ole kookospähkinäpuita. Tämän tyyppinen curry on erittäin laihtunut tai vähäkalorinen.

Voit valmistaa täysin kasviksellista Phrik King Currya käyttämällä erilaisia ​​saatavissa olevia tuoreita vihanneksia. Pidän erityisesti currypastalla vihreitä papuja, porkkanoita, sipulia, kabochaa ja munakoisoja.

Tämä currypasta on loistava kohteliaisuus mereneläville, mukaan lukien katkarapu tai kokonainen kala.

6 - 8 kuivattua punaista chileä, paahdettua ja jauhettua

1/2 tl merisuolaa

1 "galangal hienonnettu

1 varsi sitruunaruoho

2 tl korianterijuuria

1 tl jauhettua kaffir-limen kuorta

1 pää valkosipulia, jauhettu

2 salottisipulia, hienonnettu

1 tl kapi

2 välilehteä kuivattuja katkarapuja, jauhettua

Kaada ainesosat laastarilla ja survin vähän kerrallaan, kunnes se muuttuu tahnaksi. On tärkeää naulata kaikki aineosat yhteen, kunnes ne ovat sileitä ja hyvin sekoitettuja. Lisää sitten kuivatut jauhetut katkaravut. Ja punta kunnes sekoitettu.

Tämä on hienoa kuivaa erittäin maustettua ruokaa varten, sianlihaa, vihreitä papuja, katkarapuja, kalaa tai?

Huomioi: Laasti ja survin ovat yleinen keittiöväline sujuvan thaimaalaisen currypasta valmistamiseksi. Käsinmurskaaminen käyttämällä moraattia ja survinta muuttaa makua, koska se hajottaa kuidut ja vapauttaa öljyjä aineosista.

Voit käyttää ruoanvalmistuslaitetta, mutta jos mahdollista, suosittelen erittäin hyvin laastin ja survin käyttöä. Se tarjoaa myös hauskaa ruoanlaitto-tapahtumaa. Teen leikkaamalla ja kuutioittamalla ainesosia ja mieheni punnitsee! He sanovat, että se vie agression ja on harvinaista.

Saatavana on useita erilaisia ​​laastia ja survinta. Ensimmäinen on teakipuu, joka sopii paremmin Som Tomin (vihreä mango tai papaija-salaatti) valmistukseen.

Suosituimpia ovat Laosista ja Koillis-Thaimaasta löydetty kova savilaasti ja survinta.

Myös 100% käsin veistetty kiinteä graniittilaasti ja survin on erittäin tukeva. Se on tärkeä väline thai ruoanlaitossa.

Monet kuuluisat amerikkalaiset kokit, kuten Ming Tsai, Mark Bittman, Jean-Georges Vongerichten ja David Rosengarten, nähdään käyttämällä näitä uskomattomia thaimaalaisia ​​laastia ja survinta erilaisille pahoinpitelyihin.

Laastin ja survin avulla infuusioidaan yrttien, kuten basilikan, sitruunaruohon, galangalin, valkosipulin, chilepippurin, tuoreita jauhemakuja. En voinut valmistaa currypastaa ilman sarjaa.

Video-Ohjeita: How to make Thai Chili Fish Sauce (Nam Pla Phrik) น้ำปลาพริก ที่ทุกคนควรเรียนรู้ 泰式辣椒魚露 (Saattaa 2024).