Pasta e Fagioli - Pasta- ja papukeittoresepti

• Saattaa 18, 2024

Tässä klassisessa italialaisessa keittoreseptissä on monia muunnelmia. Tämä "pasta fasul" -resepti on peräisin Emilia-Romagnan alueelta Italiasta.

Pasta ja fagioli
Pasta- ja papukeitto

ainekset

• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl sipulia, jauhettua
• 1 porkkana, kuutioiksi
• 1 varre selleri, kuutioina
• 2 lievää italialaista makkaraa, leikattu 1/2 "viipaleiksi
• 14 unssi voi kuutioituja tomaatteja, mehu
• 1 15 unssi voi punaista munuaista pavut
• 4 kuppia brodo di carne
• 1/2 lb ditali-pastaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 kuppi parmesanjuustoa, tuoretta raastettua
• 1 tl mustapippuria, juuri jauhettua

ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa keittopottissa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia, kunnes se on kullanväristä.
2. Lisää porkkana pottiin ja kypsennä 2 minuuttia.
3. Lisää makkara ja keitä 5 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.
4. Lisää tomaatit ja sekoita. Käännä lämpö alhaiseen ja anna hautua 5 minuuttia.
5. Lisää pavut, brodo di carne, mustapippuria ja sekoita hyvin.
6. Peitä potti ja hauduta 10 minuuttia.
7. Sekoita suola.
8. Nosta lämpö keskitasolle ja anna kiehua.
9. Lisää pasta ja sekoita 30 sekuntia.
10. Keitä, kunnes pasta on al dente.
11. Sekoita raastettu juusto.
12. Tiivistä oliiviöljyllä ja ripusta haluttaessa tuoretta raastettua juustoa. Tarjoa valkosipulileipällä.

Video-Ohjeita: Lino Toffolo - Pasta e fagioli (1984) (Saattaa 2024).