Sipuli- ja fenkolikeittoresepti

• Saattaa 15, 2024

Keitto, jolla on hämmästyttävä lakritsi maku fenkoli.

Fenkoli näyttää lyhyeltä, tynkältä sellerivarsilta. Sillä on aniksen tai lakritsin maku yllättävä. Tämä keitto yhdistää sipulin ja fenkolin tuodakseen raikkaan maun suosikkikeittoosi.

Sipuli- ja fenkolikeitto

ainekset

• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 suurta sipulia, hienonnettu
• 1 kuppi fenkolia, hienonnettu
• 2 rkl jauhoja
• 2 kupillista kananliemettä
• 1 kuppi naudanlihaa
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• suola
• mustapippuria, vastajauhettua
• 1/2 kuppi Parmesan-juustoa, vasta raastettu

ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy suureen ruukkuun keskilämmöllä.
2. Ruskea sipuli ja fenkoli keskilämpötilassa 5–6 minuutin ajan sekoittaen usein.
3. Ripottele jauhot sipulin ja fenkolin päälle; sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
4. Kaada hitaasti kana- ja naudanlihaliemeä, kuivaa valkoviiniä ja keitä kiehuvaksi kuumuuden yli.
5. Laske lämpötila keskitasoon, peitä astia ja keitä 7-10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
6. Poista lämmöltä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Sekoita raastettua Parmesan-juustoa, kunnes se on sulanut.

Huomautus: Keskiajalla fenkolia pidettiin pyhänä yrttinä, jota käytettiin sairauksien hoidossa. Fenkoli ripustettiin koteiden koskenlaskusta tuomaan onnea. Se laitettiin myös avaimenreikiin, jotta aaveet ja pahat henget olisivat poissa. Apteekkari-teetä käytetään edelleen Euroopassa vauvojen hoitamiseksi koolikoilla.

Video-Ohjeita: Lohiseljanka (Saattaa 2024).