Välimerellinen Za'atar-kana-satays-resepti

• Saattaa 17, 2024

Kenellä on ei koskaan syönyt kanaa-tikkua? En usko, että monet meistä ovat rehellisiä - paistetaanko ne, paistetut vai raastetut ja kylpevätkö makeassa tarttuvassa kastikkeessa. No, tänään valaisin vartaani ja tein hiukan terveellisemmän version käyttämällä Za'atar-nimistä mausteseosta, joka on kotoisin Lähi-idän maihin, kuten Palestiinaan ja Libanoniin.

Za'ataria löytyy Lähi-idästä ja tietyiltä kokonaisten ruokien ja viljelijöiden markkinoilta, joilla mausteita myydään. Tämä upea yhdistelmä koostuu aineosista, kuten sitruunakummeista (mahtava kana) timjamia, paahdettuja murskattuja seesaminsiemeniä, oreganoa, majoraania, suolaa ja joskus alueesta riippuen basilikaa ja mausteista. Etsi Za'atar omalta alueeltasi tällä viikolla - se sopii erinomaisesti pizzaan, valkosipulin leivään, sirotettiin salaattien päälle, lisätään vihanneksiin, keittoihin ja muhennoksiin. Se on upeita lapsia ja todella hyvä sinulle!



ainekset

Puiset vartaat (8 "tai 12" pitkät)

Marinadi

1/4 kuppi oliiviöljyä
2 rkl. tuore sitruunamehu ja kuori
2 rkl. Za’atar-mausteet
1 rkl. kuivattua persiljaa
3 valkosipulinkynsiä, murskattu
1 tl. jauhettua mustapippuria
2 tl. kosher suola
Hieman enemmän oliiviöljyä

2 suurta luutonta, ihottomia kananrintaa
(Noin 1 1/2 paunaa)


Menetelmä

1. Liota ensin puiset vartaat kuumassa vedessä vähintään 15 minuutin ajan tai pidempään, kun valmistat loput ruokalajia (tämä estää niitä palamasta, kun grillat.) Sekoita pieneen kulhoon oliiviöljy, sitruuna mehu ja kuori, Za'atar-mausteet, kuivattu persilja, murskattu valkosipuli, jauhettu pippuri ja suola - sekoita hyvin ja aseta marinaatti sivuun.

2. Riippuen siitä, kuinka suuret kanarinnat ovat - jaa ne vaakasuoraan - ja viipaloi ne pitkiksi nauhoiksi. Jos käytät pieniä vartaita, yleensä riittää yksi pitkä nauha - suuret vartaat vaativat todennäköisesti 2 kanaliuskaa. Aseta kana suureen kulhoon tai Ziploc-pussiin ja lisää marinaatti. Marinoi 30 minuuttia ja aseta kana sitten vartaalle.

3. Kuumenna sisä- tai ulkogrilli keskinkertaisella liekillä ja saat siitä mukavan ja kuuman! Harjaa kana vähän enemmän oliiviöljyä ennen kuin asetat ne grillille. Vartaat eivät kuluta aikaa keittämiseen ollenkaan, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kääntämällä vain kerran - ja tällä liekki-asetuksella sinun pitäisi saada mukavia grillimerkkejä todella nopeasti.

Älä yritä kääntää kanaa, jos se vastustaa - kana sanoo periaatteessa, että jätä se rauhaan, koska se ei ole vielä valmis kääntymään. Se vapauttaa itsensä, kun olet valmis ja voit vain lopettaa sen toisella puolella.

Tarjoa kanan vartaat tzatziki-kastikkeella, joka on kreikkalainen kastike, joka yleensä koostuu jostakin seuraavista aineosista: - tavallinen jogurtti, kurkku, sitruunamehu, suola, valkosipuli, oliiviöljy, minttu tai persilja. Tzatziki on yleensä saatavana ruokakaupassasi, jossa hummusta myydään.

Amazon.com tarjoaa paljon Za'ataria edulliseen hintaan -
Mausteet ja ruoka

Video-Ohjeita: Välimerellinen lasagne (Saattaa 2024).