Intialaistyylinen couscous resepti

• Saattaa 10, 2024

Kuskusus on pieni pyöreä rakeinen pasta, joka on valmistettu mannasuurimusta ja jauhoista. Alkuperäinen Pohjois-Afrikasta, kuskus on nyt suosittu kaikkialla maailmassa, ja Intia ei ole poikkeus. Kuskuskoopin valmistus oli perinteisesti pitkä ja työvoimavaltainen prosessi, mutta nykymaailmassa nopea keittäminen couscus-lajikkeilla varmistaa herkullisen aterian käytännössä ilman aikaa.

Couscous on aivan täydellinen kevyenä ateriana tai jopa välipalana. Se on herkullinen, terveellinen ja erittäin yksinkertainen valmistaa. Maku- ja makuvaihtoehtoja on loputtomia. Tämä resepti on henkilökohtainen suosikki, mutta voit kokeilla vapaasti omia suosikkiraaka-aineitasi ja eri aineosien yhdistelmiä.


KOKO, INDIAN TYYS

ainekset:

1½ kupillista kuskusta (nopea keittäminen)
1 iso valkosipulin kynsi, hienoksi jauhettu
½ ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
½ kuppi porkkanaa, kuorittu ja hienoksi raastettu
¼ kuppi paahdettuja cashew-paloja
¼ kuppi rusinoita
1 tl laadukasta curryjauhetta
1 kuppi keitetyt kahviherneet (garbanzo pavut)
suolaa maun mukaan
1-2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
2 kupillista kookosmaitoa + 1 kuppi kasvissyöjää (tai 3 kupillista vettä)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi
vasta raastettu kookospähkinä koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy keskikokoisessa, keitetyssä pannulla keskilämmöllä. Lisää kuumana lisää inkivääri ja valkosipuli. Sekoita-paista vain noin minuutin ajan ja lisää sitten cashew-annoksia ja rusinoita. Sekoita paista ja anna keitä muutama minuutti. Lisää seuraavaksi raastettu porkkana, kahviherneet, curryjauhe ja suola. Sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki aineosat ja anna kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Lisää nyt kookosmaito / vihannesvarasto ja kiehauta kevyesti. Sekoita hitaasti kuskusta, peitä, poista se lämmöltä ja anna seistä 6-8 minuutin ajan. Pehmeä kuskussi varovasti haarukalla, koristele runsaalla määrällä juuri hienonnettua korianteria ja vasta raastettua kookospähkinää, tarjoa heti.


MUUNNELMAT:

Variaatiot tähän ruokaan ovat loputtomia. Kokeile erityyppisiä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, kuten manteleita, pistaasipähkinöitä, pinjansiemeniä, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja kirsikoita, kuivattuja viikunoita, päivämääriä tai karpaloita. Lisää kananlihavettä veden sijasta erittäin maukasta ruokaa. Curryjauheen sijasta, kokeile lisätä vähän garam masalaa saadaksesi todella intialaista makua. Pieni sitruuna-, lime- tai appelsiinikuori lisää hienon vihjeen sitrushedelmien makuun. Voit lisätä suosikki vihanneksia, kuten kirsikkatomaattia, kuutiokurkkeja, kesäkurpitsaa, maissia, mustia tai vihreitä oliiveja, vihreitä herneitä, tuoreita yrttejä.

Lisää makea versio kuskuskosta lisäämällä vain suosikki kuivatut hedelmät ja pähkinät sekä ripaus makeita mausteita (kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, kardemumma tai neilikka) ja tihku suosikkihunajasi.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.