Kotitekoisia jauhoja tortilla-resepti

• Saattaa 13, 2024

Kotitekoiset jauhotortillat ovat todella melko helppoja valmistaa, ja niissä kuluu vähintään niittimateriaaleja, jotka todennäköisimmin ovat ruokakomero- tai kaapphyllyillä. Vaikka sekoitin helpottaa taikinan sekoittamista, se ei ole ehdottoman välttämätöntä, ja useimmat meksikolaiset kotikokit valmistavat taikinan käsin joka aamu, koska päivän ikäiset tortillat ovat kiellettyjä. Hyvät kotitekoiset tortillat ovat mailin etäisyydellä ruokakaupan ns. "Kotitekoisista" tortilloista, ja ne raa'at, jotka kokit omalla grillilläsi, voivat maistua melko hyvältä, kun niitä ei verrata todelliseen, mutta ovat myös huonompia, eivät mainitakseni sen, että niiden on sisällettävä runsaasti säilöntäaineita, jotta ne pysyisivät syötävinä jääkaapin hyllyllä pitkään.

Harjoittelu tekee täydellisestä, kun tortilloja pyöritetään, mutta ei-pyöreät maistuvat silti upeilta ja ovat silti täydellisiä papujen ja tietysti Chili Verden kaappaamiseen. Lisää kuitua ja hiukan ylimääräistä ravintoa korvaamalla puoli täysjyväjauhoja valkoisilla.

Noin 36 6 ”- 8” tortillaa

8 kuppia jauhoja
2 1/2 tl suolaa
2 rkl leivinjauhetta
1/2 kuppi laardi tai lyhentämällä
2 1/2 - 3 kupillista kuumaa vesijohtovettä

1. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe suuressa sekoittimen kulhossa.
2. K-lisäyksellä leikataan lyhennys pienten herneiden kokoon asti (jos teet taikinaa käsin, käytä leivonnaisekoitinta).
3. Laita taikinakoukku sekoittimeen ja lisää vähitellen kuumaa vettä, kunnes taikina muodostuu, joka ei tartu kulhoon, mutta on silti melko pehmeää ja taipuisaa.















4. Poista taikina työtasolle ja vaivaa muutama kerta, jotta siitä tulee suuri sileä pallo.














5. Purista peukalolla ja ensimmäisellä sormella pähkinän kokoisia taikinan palloja















6. Pinoa pallot kasaan ja peitä kostealla rullakelalla. Anna istua 15-30 minuuttia (tai jos kiire, aloita ensimmäisistä taikinan palloista, jotka puristettiin).














7. Lämmitä samaan aikaan valurautainen ritilä korkealla.
8. Tapatkaa jokainen taikinan pallo litteälle levylle.












9. Aseta litistetty pallo työtasolle ja rullaa 9-tuumaisella kaapitangolla (halkaisija 1 3/4 ") tai pienellä vierintätapilla noin 6”: n pituiseksi soikeaksi.











10. Nosta taikina ja käännä sitä 1/4 kierrosta siten, että se muodostaa ohuen ympyrän; Jatka rullaa ja kääntämistä, kunnes tortilla on mahdollisimman ohut ja pyöreä. Älä huoli, jos tortillat eivät ole täydellisesti pyöreitä; ne maistuvat silti hyvältä muodosta riippumatta, ja heistä tulee pyöreämpiä harjoituksen myötä.














11. Käännä keittimen lämpö keskimääräiseksi korkeaksi.
12. Kun jokainen tortilla rullataan, aseta se ritilälle minuutiksi tai kahdeksi ja käännä sitten. Säädä lämpöä niin, että tortillat eivät ruskea liian nopeasti tai palaa.
















13. Kun tortillat on paistettu, pino ne vetoketjullinen pussiin. Kun se on viileä, sulje pussi varastointia varten.

Annoksen koko
Kalorit 125 Kaloria rasvasta 28
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 22% proteiini 9% hiilihydraatti. 68%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 3 g
Tyydyttynyt rasva 1 g
Kolesteroli 3 mg
Natrium 220 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 3 g

A-vitamiini 0% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 2%

Video-Ohjeita: Tortillapäivä (Saattaa 2024).