Vihreä omenankurkku resepti

• Saattaa 7, 2024

Intialaiset suolakurkut ovat olennainen osa mitä tahansa perinteistä ateriaa. Ne ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne on peitattu öljyssä etikan sijasta. Niitä on monenlaisia ​​makuja ja yhdistelmiä, ja niiden maku vaihtelee tulisesta kuumasta makeaan ja hapanan ja kaikkeen, mikä on mahdollista niiden välillä. Mahdollisuudet ovat rajattomat.

Rakastan ehdottomasti intialaisia ​​suolakurkkuja; ne ovat loistava yhdistelmä erilaisia ​​makuja, kuten makeaa, hapanta, tarttuvaa ja mausteista kaikki yhdessä purra. Intialainen vihreä omenamuovisi on luultavasti yksi halutuimmista resepteistäni. Granny Smith on herkullinen valikoima vihreää omenaa, joka on sekä hapokas että makea, joten se on täydellinen peittaukseen. Jos alueellasi ei ole Granny Smith-omenoita, käytä mitä tahansa samanlaista omenaa. Honeycrisp-omenat ovat myös erinomaisia ​​peittauksia, mutta ovat kausiluonteisia, Granny Smiths on helposti saatavana ympäri vuoden. Tämä herkullinen suolakurkku maistuu myös voileipistä, kääreistä ja jopa pizzasta!

Ehdotan myös peittaussuolan käyttöä (tavallisen ruokasuolan tai kosher-suolan sijasta), koska se auttaa pidentämään suolakurkun säilyvyyttä. Kun teet kotitekoisia suolakurkkua, muista aina käyttää steriloitua leikkuulautaa, veistä ja lasipurkkeja. Älä koskaan käytä minkäänlaista vettä peittausprosessin aikana, koska se pilaa lopputuotteesi nopeasti.

Nopeaa ja helppoa kotitekoista intialaista suolakurkkua varten voit aina käyttää myymälästä ostettua suolakurkku masalaa, jota on helposti saatavana mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta. Muista aina, että kotitekoisten suolakurkkujen säilyvyys on paljon lyhyempi kuin valmiiden kauppojen ostamien suolakurkkujen; ne tulisi jäähdyttää ja syödä nopeasti.

Älä pelkää ajatusta tehdä intialaisia ​​suolakurkkuja. Niitä on helppo valmistaa ja erittäin herkullisia. Kannustan sinua kokeilemaan niiden tekemistä; sinut palkitaan hyvin.


VIHREÄ Omena-suolakurkku

Saanto: 2 keskimääräistä lasipurkkia

ainekset:

6 isoa Granny Smith-omenaa (vihreä makea / hapokas lajike)
½ kuppi peittaussuolaa
2 rkl punaista chilijauhetta (maun mukaan)
2 tl kurkuma
1 tl sinappinsiemeniä
ripaus asafetidaa
½ tl fenugreek- tai methi-siemeniä (karkeasti jauhettu, paras tapa on käyttää laastia / survinta)
1 lime (tai sitruuna) mehu
6 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljyä), enemmän tarvittaessa

Menetelmä:

Pese omenat ja kuivaa huolellisesti. Kaikki vesi- tai kosteuspitoiset pilaavat suolakurkkuasi nopeasti. Leikkaa omenat puhdasta ja desinfioitua leikkuulautaa ja veistä käyttäen pureman kokoisiksi paloiksi ja pane sivuun tarvittaessa.

Yhdistä suola suureen sekoituskulhoon punaisen chilijauheen, kurkuman ja limemehun kanssa. Lisää seuraavaksi omenapaljat ja kerros huolellisesti. Peitä ja aseta sivuun vähintään 30 minuutiksi, jotta kaikki maut sekoittuvat kunnolla.

Kuumenna öljy maustetussa keskikokoisessa wokissa ja lisää sinappinsiemenet varovasti. Ole varovainen, koska sinappinsiemenillä on taipumus roiskia ja poptua. Kun sinappinsiemenet ovat lopettaneet "popping", vähennä lämpöä matalaan ja lisää sarviapilakasvien siemenet & asafetida. Sekoita ja poista wok lämmöltä. Aseta sivuun jäähtymään, kunnes sitä tarvitaan.

Kun se on jäähtynyt perusteellisesti, lisää maustettu öljyseos marinoituihin omenapaloihin. Sekoita hyvin yhdistääksesi ja varastoidaksesi steriloituihin lasipurkkeihin. Suolakurkku on valmis viikossa. Jääkaapissa ja nauti maukasta säestyksestä minkä tahansa intialaisen aterian kanssa.


MUUNNELMAT:

Kokeile lisätä pieniä vihreitä thaimaalaisia ​​thai chilejä (viipaloitu pituussuunnassa). Voit myös käyttää tätä menetelmää valmistaaksesi ihanan herkullisen vihreän mangon suolakurkun.

TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Jaffa Vihreä Omena -basilikajuoma ja Fetasalaattivartaat (Saattaa 2024).