Glykeeminen indeksi - määritelmä

• Saattaa 13, 2024

Ruoan glykeeminen indeksi on pohjimmiltaan kuinka nopeasti elimistö imee ruuassa olevat sokerit. Esimerkkejä elintarvikkeista, joilla on korkea glykeeminen indeksi, ovat valkoiset perunat ja valkoinen leipä.

Vaikka monissa erityyppisissä elintarvikkeissa on sokereita, joissakin tapauksissa sokerien imeytyminen on hyvin hidasta, kehosi ei ehkä edes absorboi näitä sokereita ennen kuin ne kulkevat järjestelmän läpi. Muissa tapauksissa sokerit kuitenkin pääsevät vartaloosi hämmästyttävän nopeasti ja varastoituvat rasvasoluihin myöhempää käyttöä varten.

Jos syöt ruokia, joilla on korkeat glykeemiset indeksit, niihin sisältyvä "helposti saatavissa oleva" sokeri laukaisee kehosi vapauttamaan insuliinia. Insuliini kertoo rasvasoluillesi alkavan imeä kaiken sokerin saadaksesi sen pois verestäsi. Kun sokeriaalto on kadonnut, kehosi laskee “kouruun”, jossa on alhaiset insuliini- ja verensokeritasot - ja saat nälkäisen uudelleen. Liika syöminen jatkuu sitten.

Hyvä esimerkki korkean glykeemisen indeksin ruoista on kiinalainen ruoka, perinteisessä yhdysvaltalaisessa take-out -tavassa. Täytyy huomauttaa, että todellinen perinteinen kiinalainen ruoka on melko terveellistä tuoreilla kalakannoilla ja vihanneksilla. Kuitenkin tapa, jolla yhdysvaltalaiset syövät kiinalaista ruokaa, he syövät paalua valkoista riisiä, kanaa, joka on kastettu sokerikastikkeeseen ja pannujuomia, jotka on täytetty sokeriseoksella. Kaikella sillä ruoalla on uskomattoman korkea glykeeminen indeksi. Keho on hukkua sokerista. Se vapauttaa valtavia määriä insuliinia ja kaikki tuo sokeri menee suoraan rasvasoluihin. Ja sitten keho reagoi myöhempään verensokerin "jyrkkään alenemiseen" vaaramerkkinä ja tulee jälleen nälkäiseksi.

Vaikka vähähiilihydraattiset ruokavaliot osoittivat ensimmäisenä korkean glykeemisen ruoan vaarat, suurin osa muista ruokavaliojärjestelmistä on nyt noudattanut esimerkkiä ja tunnustanut, että sellaisissa elintarvikkeissa, kuten valkeileipä ja valkoinen riisi, on paljon sokeria ja hyvin vähän ravintoaineita. Jokainen tutkittu ruokavaliosuunnitelma suosittelee nyt ihmisille siirtymistä terveellisempiin täysjyväleipä- ja ruskean riisin lajikkeisiin.

"Lyhyesti sanottuna" myös elintarvikkeissa, joissa on paljon hiilihydraatteja, on myös korkea glykeeminen indeksi. Mutta ymmärtääksesi enemmän, miksi vältät korkeita hiilihydraattimääriä, on tärkeää oppia glykeeminen indeksi ja alkaa etsiä näitä tietoja syömistäsi ruuista. Toivottavasti pian nämä tiedot tulostetaan jokaiselle etiketille, jonka noutat ja luet!

Glykeeminen kuormitus - määritelmä
Ravitsemusasiantuntijat vaativat glykeemisiä indeksitarroja

Matalahiilihydraattiset kaksi ensimmäistä viikkoa kirjoittanut Lisa Shea Jos aloitat vähän hiilihydraatteja tai tunnet jonkun, joka on, tämä on tarvitsemasi kirja. Askel askeleelta ohjeet, taustatiedot ja upeat reseptit! Lisätietoja ...

Lisa Shean vähähiilihydraattisten kirjojen kirjasto

Video-Ohjeita: inderesPodi 63: Indeksisijoittaminen, vieraana Viggo Löfgrén (Saattaa 2024).