Piparkakkukakkuresepti

• Saattaa 21, 2024

Vaikka piparkakkupohjaiset jälkiruoat ovat peräisin Ranskasta ja Saksasta, niitä on rakastettu talossani. Piparkakkuevästeistä kakkuihin ja kuppikakkuihin, nämä maukkaat herkut sopivat hyvin intialaisen teen (tai chain) kanssa. Ehkä juuri inkiväärin erottuvat maut yhdessä lämpimien mausteiden, kuten kanelin ja muskottipähkinän kanssa, ovat niin yleisiä intialaisessa keittiössä (ja myös masala chaissa), jotka tekevät piparkakut niin miellyttävistä intialaisessa kitalaessa. Tai ehkä, se johtuu yksinkertaisesti siitä, että piparkakut ovat vain niin herkullisia ja makuisia!

Siitä huolimatta, erittäin kostea ja herkullinen piparkakkukakuni on aina kädet alas -voittaja - etenkin lasten kanssa! Inkiväärinjuuri on tuoksuva, mausteinen ja pistävä aromaattinen, jota löytyy useimmista aasialaisista keittiöistä. Itse asiassa se on välttämätöntä aasialaiselle ruoanlaitolle! Inkivääri tunnetaan hyvin sillä, että sillä on positiivisia vaikutuksia maha-suolikanavaan, ja sen uskotaan auttavan lievittämään pahoinvointia ja ruuansulatuksia. Inkiväärin on kuitenkin sisältävä sekä anti-inflammatorisia että immuunijärjestelmää lisääviä ominaisuuksia. Lisäksi inkiväärillä on hapettumisenestoa ja se voi auttaa alentamaan myös verenpainetta ja kolesterolia.

Kun ostat tuoretta inkivääriä, valitse aina nuoret nupit, jotka ovat kiinteät ja sileät. Intiassa käytämme yleensä nuorta hellävaraista inkivääriä, joten emme kuori ihoa (se on täynnä kuitua ja ravinteita!). Mutta helpoin tapa kuoria tuoretta inkivääriä on käyttää lusikkaa siihen - se toimii todella, joten kokeile sitä joskus! Inkivääriä on myös helposti saatavana sekä jauhemaisena että kiteisenä muodossa.


PIPPAPAKKAKAKE

ainekset:

1 kupillinen melassia (tai voit käyttää ½ kupillista melassia + ½ kupillista hunajaa)
1 ½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljauutetta
2½ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (maida)
1 tl jauhettua kanelia
½ tl jauhettua maustemaustejauhetta
¼ tl jauhettua neilikkaa
¼ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1 ½ tl jauhettua inkivääriä
½ tl suolaa
¼ tl jauhettua mustapippuria
½ tl tuoretta sitruunan kuorta
1 rkl leivinjauhetta
½ kuppi suolatonta voita (pehmennetty huoneenlämpötilassa)
¾ kuppi tummanruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu
¼ kuppi rakeistettua sokeria
2 isoa munaa
1 rkl tuoretta inkivääriä, hienoksi raastettua
makeisten sokeri pölyämistä varten

MENETELMÄ:

Kuumenna ensin uuni 350 asteeseen F. Sitten voita ja jauhoja 9-tuumainen neliömäinen paistinpannu, aseta sivuun tarvittaessa.

Kuumenna 1 kuppi vettä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Poista sitten kattila lämmöltä ja vispilä sekä tummassa melassissa että ruokasoodassa. Seos alkaa vaahtoutua, mutta kun vaahtoaminen on loppunut - sekoita noin ½ kuppia kylmää vettä ja vaniljauutetta. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa sekoittaen niin usein.

Yhdistä sekoituskulhoon yleisjauhot jauhetun kanelin, jauhetun maustepippurin, jauhetun neilikan, muskottipähkinän, jauhetun inkiväärin, suolan, pippurin, sitruunan kuoren ja leivinjauheen kanssa. Aseta sivuun tarvittaessa.

Käyttämällä keittiön jalustinsekoitinta suurella nopeudella (tai suuressa kulhoon käyttämällä käsin pidettävää sähkösekoitinta) - lyö suolaton voi yhdessä ruskean sokerin ja rakeistetun sokerin kanssa, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Seoksen tulisi olla sileä ja kermainen. Lisää sitten munat ja lyö, kunnes sekoitettu. Nyt pienennä sekoittimen nopeutta keskimäärin alhaiseen ja lisää vuorotellen jauheseokseen ja melassiseoksiin vuorotellen, kunnes kaikki aineosat ovat kokonaan mukana. Älä unohda lisätä juuri raastettua inkivääriä! Seuraavaksi lyö seosta suurella nopeudella muutama minuutti ja kaada sitten piparkakkutaipu valmistettuun paistinpannuun. Napauta leivinpannoa tiskillä muutaman kerran vapauttaaksesi ilmakuplia.

Paista keskialustalla noin 30 - 35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle asetettu hammastahna tulee puhdasta. Anna kakun jäähtyä paistinpannulla telineellä vähintään 1,5 tuntia.

Ripottele yläosaa juuri ennen tarjoilua yleisesti makeissokerin pölyämisellä ja tarjoile joko kupillisella kermavaahtoa tai kauhalla tai kahdella vaniljajäätelöä (gelato tai sorbetti).


MUUNNELMAT:

Voit lisätä tsp espresso-jauhetta yhdessä leivinssodin kanssa hienovaraisen mutta herkullisen kahvimaun! Tai voit lisätä sen sijaan kaakaojauhetta ☺.

Voin sijasta voit myös tehdä tämän kakun käyttämällä kasviöljyä.

Voit tehdä sen sijaan vapaasti piparkakkukuppikakkuja. Sinun pitäisi saada 22–24 kuppikakkua (cupcake-tölkkien koosta riippuen).




TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Itse tehty piparitaikina ja piparkakkujen koristeluohjeet (Saattaa 2024).