Parsakeittoresepti - espanjalainen tyyli

• Saattaa 11, 2024

Oliivin sadonkorjuun ja puiden karsinnan jälkeen oliivitarhat tuottavat uuden sadon, villi parsa. Se lähtee kuivasta kuivasta maasta toiseen loistavaan sadoon luonnosta.

Minulla on onni, asun oliivitarhojen ympäröimänä, joten voit löytää minut sieltä - raikkaan tuoreiden villis parsan metsästäjä.

Tapa, jolla haluan syödä pienen kokoontumiseni, on keittoa. Tämä resepti voidaan tehdä paksuksi keittoksi tai nesteyttää tasaiseksi kermaiseksi keittoksi.

Katso tämä nopea ja helppo keitto, joka on yhtä herkullinen ostettujen parsojen kanssa, jos sinulla ei ole oliivilehtoja lähelläsi!

Parsakeitto - neljälle henkilölle

350 g vihreää parsaa
1 purjo
8 salaatin purjoa
1 rkl jauhoja
1 litra kanaa
½ lasillinen kermavoide
2 munankeltuaista
3 rkl oliiviöljyä
Suola pippuri

Menetelmä

Pese purjo ja salaatinlehdet ja pilko ne sitten hienoksi pitämällä molemmat erillään. Pese parsa ja katkaise kärjet ja säästä koristeeksi. Leikkaa loput parsanvarret tasaisesti.

Kuumenna öljy varovasti ja lisää purjoja keittämällä noin viisi minuuttia, lisää sitten salaatti ja keitä vielä kaksi minuuttia.

Ripottele jauhot vihannesten päälle ja sekoita sitä hyvin antaen sen kypsyä. Lisää kantaa vähitellen, kunnes jauhot sekoittuvat hienosti.

Lisää hienonnettu parsa ja mausta ja anna sen hautua kevyesti noin kaksikymmentä minuuttia.

Keitä parsan kärkiä viiden minuutin ajan lievästi suolavedessä ja valuta ne hyvin syrjään koristaaksesi keittoa.

Kahdenkymmenen minuutin kuluttua tai kun vihannekset ovat herkullisia, voit nesteyttää seoksen kermamaiseksi keittoksi. Se on erittäin kuuma, joten haluat ehkä antaa sen jäähtyä vähän ensin.

Pane munankeltuaiset erilliseen kulhoon ja lyö ne hyvin, lisää kerma ja lisää tämä keitto. Pane pannu takaisin lämmölle ja lämmitä hitaasti ja kevyesti sekoittaen koko ajan.

Älä anna sen kiehua ja pidä sitä liikkeessä, jotta munat eivät erotu toisistaan ​​eikä se tartu kiinni.

Tarjoile heti koristeltu parsavihjeillä ja kerman pyörteellä.
Jotkut hienonnetut keitetyt pekonibitit näyttävät hyvältä päällä tai jotkut kotitekoisia krutonkeja.

Krutonkeja valmistetaan nopeasti ja ne ovat hyvä tapa käyttää vanhentunutta leipää. Leikkaa vain viipaloitu leipä pieniksi neliöiksi, lämmitä oliiviöljyä ja lisää ruudut - paista kunnes kullanruskea ja poista kichen-paperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi niistä. Käytä niitä välittömästi lisättynä keittoosi tai voit säilyttää ne päivän tai kaksi ilmatiiviissä astiassa - tina on paras.

Video-Ohjeita: STAILATAAN 6 FESTARILOOKKIA + tyylivinkit festareille 2019! (Saattaa 2024).