Tuoreet kesähedelmätähdet nopeasti ja helposti salaatissa

• Huhtikuu 26, 2024

Aina on mukavaa saada kaunis kesäsalaattisalaatti. Suurimmalla osalla viljelijöiden markkinoita on tuoreita paikallisia tuotteita, jotka alkavat myöhään keväästä ja päättyvät syksyyn. Oletko huomannut, että paikallisten tuotteiden maut ovat täysin erilaisia ​​kuin mauton jäte, jota tuodaan ulkomailta sesongin ulkopuolella? Rakastan kesän puolivälissä ilmestyviä vadelmia ja persikoita, ja kun niitä on saatavana, pidän yleensä joitain käsillä käytettäväksi resepteissä ja toimin terveellisenä välipalana.

Tämä upea salaatti syntyi puhtaasti vahingossa. Valmistelin salaattia catering-työhön, olin lyhyessä ajassa normaalisti ja huomasin, että tarvitsemani mansikoita sisältävä päivittäistavaroiden laukku ei ollut jollain tavalla tehnyt sitä kaupasta. Koska minulla oli jääkaapissa persikoita ja vadelmia, käytin niitä salaatissa korvikkeena mansikoita ja appelsiinisegmenttejä. En ollut tehnyt salaattikastistusta ja tarvinnut lähteä, joten tartu purkkiin toisesta työstä jäljellä olleen Pink Poppyseed Dressing -purkin, kaatoi osan leikattujen persikoiden päälle, jotta ne eivät muuttuisi ruskeiksi, ja rukoilin, että ainesosat maistuisi hyvältä yhdessä. Palattuaani töihin hakemaan ruokia, isännät aivoivat, että tämä oli paras salaatti, jonka he ovat koskaan syöneet, ja he halusivat reseptin!

Vaikka pähkinät voidaan lasittaa noin 10 minuutissa, ne voidaan myös valmistaa eteenpäin ja pitää ilmatiiviissä pussissa. Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä pähkinöitä, mutta persikan ja mantelin maut ovat klassinen yhdistelmä ja sopivat hyvin tähän salaattiin.

Jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää päivittäistavarakaupasta saatavana olevia pakattuja salaattisekoituksia. Niitä ei ole vain saatavana useina variaatioina, vaan ne ovat todellisia ajan säästöjä kiireisille kokille.

Vadelma persikkasalaatti

 
12 annosta

Lasitetut mantelit
3 rkl sokeria
1/2 kuppi viipaloitua mantelia
           
1/2 erä vaaleanpunaisten unikonsiemenkastiketta (enemmän tai vähemmän maun mukaan)
           
Salaatti 
 
3 tuoretta persikkaa, kuorittu, murskattu ja viipaloitu
12 kupillista salaattivihannesta (pidän sekoituksesta jäävuorisalaattista, vauva-pinaatista, roomaineesta ja kevytseoksesta), revitty pureman kokoisiksi paloiksi
1 kuppi selleriä, kuutioina
3 kupillista tuoretta vadelmaa
 
Pane sokeri pieneen paistinpannuun ja käännä lämpö korkeaksi; Kun sokeri alkaa sulaa, pyöritä pannua lämmön yli, kunnes sokeri on melkein kaikki sulanut. Lisää mantelit ja sekoita kerrostamiseen. Kaada lasitetut mantelit pergamentti- tai vahapaperille jäähtyä.
 
Peitä persikkaviipaleet jollakin sidoksella, sekoita sitten jäljellä olevien aineosien kanssa. Vedä riittävästi lisäsidosta kostuttamiseksi, sekoita mantelit sitten.
 

Vaaleanpunaisen unikonsiemenkastiketta

 
Tekee noin 2 1/2 kuppikastiketta
 
3/4 kupillista sokeria
1 rkl kuivaa sinappia
3/4 kuppia punaviiniä etikkaa
1 tl kuivattuja sipulihiutaleita
1 kuppi öljyä
           
1 1/2 rkl unikonsiemeniä
       
Aseta kaikki aineosat paitsi öljy ja unikonsiemenet sekoitusastiaan ja sekoita, kunnes sekoittuvat hyvin. Lisää öljy hitaasti moottorin käydessä ja sekoita kunnes se on paksu. Sekoita unikonsiemenet. Tämä kastike pitää useita viikkoja jääkaapissa.
 
 

Video-Ohjeita: Kalan kokkaus retkiolosuhteissa - nopea perkaus ja paisto muurikalla (Huhtikuu 2024).