Tuore mansikkavaahto

Tuore mansikkavaahto

• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• 1 laatikko (4 annoskokoa) mansikkagelatiinia
• 3/4 kupillista sokeria
• 1 pint mansikoita
• 2 munavalkuaista
• 1 3/4 kupillista jäädytettyä maitotuotetta, kermavaahto, sulatus

Valmistautuminen -
Kaada kiehuva vesi tehosekoittimeen. Lisää gelatiini ja 1/2 kupillista sokeria. Peitä ja sekoita alhaisella nopeudella noin 30 sekuntia tai kunnes gelatiini ja sokeri ovat täysin liuenneet. Sekoita mansikat, muutama kerrallaan. Kun kaikki mansikat on lisätty, sekoita nopealla nopeudella noin 20 sekuntia tai kunnes marjat puhdistetaan. Jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes seos on sakeutunut.

Aseta munavalkuaiset sekoituskulhoon ja lyö, kunnes vaahtomainen. Lisää vähitellen jäljellä oleva 1/4 kupillista sokeria ja lyö huolellisesti. Jatka lyömistä suurella nopeudella, kunnes seos muodostaa jäykkiä piikkejä. Taita keitetty kerros ja taita paksuunut mansikkaseos. Lusikka 6 korkeaan jälkiruokalasiin. Koristele haluttaessa vielä kermavaahtoa ja kokonaisia ​​mansikoita. Tekee 6 - 1 kupillista annosta.