Englanninkielisten katkeroiden runsaus

• Huhtikuu 27, 2024

Roomalainen filosofi Seneca ensimmäisestä vuosisadasta AD kirjoitti: "Mikään ei ole niin katkeraa, että rauhallinen mieli ei löydä siitä lohdutusta." Mukavuus siinä, mikä on katkeraa… Miksi sitten niin monet amerikkalaiset väistävät katkeraa ja kiinnittyvät makeaan?

Erityisesti me naiset uskomme uskovamme pidän vain makeista juomista ja makeista ruuista - vain siksi, että olemme sisällä makeita. Mutta kuinka monta kertaa olet huomannut etsimäsi voimakasta, katkeraa Starbucks-kahvia herättämään henkeäsi tai Angostura-katkeruiden aperitiivia sulkemaan kielen raikkaudella ennen ateriaa? Vaikuttaa siltä, ​​että pidämme tumman suklaan katkeruudesta, mukana myös sitruskuorella raikasta juomaa.

Britit näyttävät ymmärtävän, kuinka makea katkera kokemus todella voi olla. Bitter on Englannin kansallinen juoma, eikä se pelota heitä yhtäkään. Kun pohjana käytetään vaaleaa mallasta, panimo voi antaa karamellisoitujen mallasten kevyesti antaa värin jazz-väriä tai lisätä inverttisokeria erottuvan maun saamiseksi. Perinteessä sanotaan, että käytetään englantia humalaa, mieluummin kuin Fuggles tai East Kent Goldings. Ne antavat kiinteän katkeruuden, joka on hedelmällinen, maallinen olemus tai viiva männynpehmeyttä.

Tosi katkera on vakioitu tynnyrissä, ja kellarimies huolehtii erityisen huolellisesti elävän hiivan hoitamisesta herkullisella tavalla. Ei ole harvinaista, että tällä paineettomalla olutyydellä on hallitseva hiivahahmo, joka osoittaa sen tuoreudesta. Ne Englannin pubit, jotka ovat niin ylpeitä perinteiden säilyttämisestä, vetävät pintit käsipumppuun, näyttäen suodattamattoman oluen, jolla on vähäinen vaahtokerros, ja tarjoillaan kellarin lämpötiloissa.

Jokainen panimo käyttää hiivakantaa, joka antaa oluelleen ominaisen luonteen. Jotkut näistä hiivoista kehittävät hedelmäisiä makuja, jotka jäljittelevät appelsiinin, sitrusmakuisia makuja ja jäljellä olevan makeuden. Muita on infusoitu banaanimerkkeillä. Joissakin tapauksissa panimo lisää ylimääräistä humalaa tynnyriin, jolloin tuoreet aromaattiset tuotteet voivat upota rakastavasti oluen.

Nämä oluet on tarkoitettu pitkäksi suhteeksi juomariin, joka voi kestää koko illan. Ne tarjoillaan parhaiten pinttilasissa, ja ne ansaitsevat tiukan otteen, ei tyttömäisen kolmen sormen pitoa, jossa pinky esiin tulee. Koska niiden lämpötila on kellarissa, lasi ei ole läheskään niin kylmä kuin tyypillinen hikinen makrolager; joten muista käyttää tiukkaa otetta, hyvät naiset!

Katkeroiden alkoholipitoisuus on 3,5–5,5 tilavuusprosenttia, mikä tekee niistä olutta, josta voi nauttia keskustelun aikana. Tavallisissa katkeroissa tai jauhoissa on vähiten alkoholia (3,5%), kun taas Best Bitters lyö sitä puolikkaalla hieman lisähyppelyllä. Erityisillä katkeroilla voi olla hiukan enemmän karamelliväriä ja makeutta, ja niiden paino on 5%. Entä ESB? Nämä ovat erikoiskerroksia, aggressiivisempi tyyli, jolla on kiinteä mallaspohja, erehtymätön hedelmällisyys ja pitkä tasapainoinen katkeruus.

Parhaat oikeat esimerkit englanninkielisistä katkeroista tulisi ottaa näytteestä niiden lähteellä. Nämä ovat istunto-oluita, joilla on hieno maku, joka on houkutellut tynnyristä. Niitä ei ole tarkoitettu siemailemiseen, vaan juomiseen - aivan samanlainen kuin passiivisen flirttailun siirtyminen rauhanomaiseen, rehevään tapaukseen.

Kuka tekee lyhyen listan?

Fuller's Chiswick Bitter / Fuller Smith ja Turner, Lontoo, Englanti - Tavallinen katkera

George Gale & Company, Hordean, erikoinen katkera, Hordean, Englanti - erikoinen katkera

Wells Bombardier Wells and Youngin erityinen katkera, Bedford, Englanti –ESB

Camerons Strongarm, Castle Eden & Camerons Brewing Company, Hartlepool, Englanti - erikoinen katkera

W. H. Brakspear & Sons, Brakspear Bitter, Henley on Thames, Englanti - English Bitter

Moorhouse's Breweryn musta kissa, Lancashire, Englanti - Dark English Mild

Piispan jäähyväiset Oakham Alesista. Panimotappi, Peterborough, Englanti - ESB

Herra Harry, Fuller Smith & Turner, Lontoo, Englanti - erikoinen katkera

Amerikkalaiset versiot ovat yleensä… amerikanisoituneita, valmistettu hiukan varmemmalla varmuudella - täydellisemmällä hiilihapolla, suuremmalla lujuudella ja sillä individualistisella, ylimääräisellä toiveellisudella, josta on tullut niin haluttua ympäri maailmaa. Mutta se on toinen nukkumistarina ...

Kippis!

Ole valmis omilla pintlasillasi:
Arc International Luminarc Specialty -lasilasi, 16-unssi, 12-sarja

Leikkiä hauskalla aitoudella englantilaisella korkilla:
Musta englantilainen muratti kuljettajien golf hattu tasainen Newsboy Cabbie lippis

Video-Ohjeita: Spicy seafood and meat mixed noodle soup (Jjamppong: 짬뽕) (Huhtikuu 2024).