Munat ja salmonella

• Saattaa 11, 2024

Virheellisesti keitetyt munat voivat lisätä salmonellamyrkytyksen vaaraa. Mikä on salmonella, miksi sitä löytyy munista ja miten minimoida riskit?

Aloitetaan salmonellasta. Salmonella on bakteereja, joita esiintyy luonnollisesti monissa paikoissa. Arvioiden mukaan pelkästään Yhdysvalloissa on vuosittain yli 100 000 salmonellainfektiotapausta, mutta suurin osa niistä on alennettu yksinkertaisena kylmänä eikä niistä ilmoiteta. Useimmilla ihmisillä on vain kuume, ripuli ja kevyet kouristukset, jotka ovat poissa viikon kuluessa. Tietysti lasten, vanhusten ja muiden heikentyneiden järjestelmien kanssa heidän ruumiinsa voi olla vaikeampi toipua.

Melkein kaikilla tiloilla voi olla salmonellaa, koska se on luonnollinen bakteereja. Sitä esiintyy pääasiassa lihatuotteissa, mutta koska tiloilla on usein kanoja, lehmiä, ja vihannekset, joita he kasvavat, ristikontaminaatio tapahtuu helposti. Se on osa miksi on tärkeää pestä kasvikset ennen niiden syömistä.

Salmonella ja munat
Joten koska salmonellaa löytyy luonnollisesti kanoista, sitä voi löytyä myös munistaan. Kyllä, jotkut salmonellat saattavat päästä kuoren ulkopuolelle, koska muna on kananmunassa. Tutkimukset ovat kuitenkin myös osoittaneet, että prosenttiosassa kanoja elää salmonellabakteereita ja että bakteerit joutuvat sen vuoksi munimaansa. Joten yksinomaan munankuoren pesu ei voi tehdä siitä salmonella-vapaata.

Salmonella selviää jäätymisestä. Tapa tappaa salmonellabakteerit on kuumentaa se lämpötilaan 167F kymmenen minuutin ajan. Munien keittämisen suhteen haluat keittää ne, jotta ne eivät ole enää vuotavia. Vuotava keltuainen on edelleen raaka, joten kaikki salmonellabakteerit siinä osassa olisivat edelleen aktiivisia.

On myös viisasta olla syömättä asioita, joissa on raakaa munaa, kuten suklaa-sirupeittoainetta :). Kyllä, tiedän, söin sen punnan ääressä aikuisena. Kuka tietää, olivatko muutamat niistä "huuhteluista", jotka sain vuosien varrella, sen intohimon lopputulos.

Tietysti voitaisiin myös sanoa, että terve aikuinen selviää helposti muutaman päivän kuumeesta ja ripulista. Jos joku rakastaa juoksevia munankeltuaisia ​​munia, he saattavat vain varmistaa, että he pysyvät riittävän terveinä kestääkseen salmonellamyrkytyksen joka kymmenes vuosi. Heille se voisi olla riittävän reilu kauppa.

Ilmeisesti 30 ihmistä kuolee Yhdysvalloissa vuosittain salmonellamyrkytykseen. Tämän näkökulmasta tarkasteltuna se on vain yksi enemmän kuin salamakuolemien määrä Yhdysvalloissa vuonna 2010. Joten samalla kun ryhdyt varotoimenpiteisiin, jotta et seisoisi pitämällä metallista sauvaa keskellä ukonilmaa, mutta et todennäköisesti piiloutu joko kellarissasi, on hyvä ryhtyä kohtuullisiin varotoimenpiteisiin salmonellan välttämiseksi muuttamatta auringonpaistetta ja ilmaa koskevaa ruokavaliota.

Lähetä foorumiimme, jos sinulla on kommentteja tai ehdotuksia salmonellan välttämisestä!



Lisa Shean vähähiilihydraattisten kirjojen kirjasto

Video-Ohjeita: WW2 - OverSimplified (Part 1) (Saattaa 2024).