Helppo humalassa kana-resepti

• Saattaa 3, 2024

Humalassa oleva kana tai ”Hua Diao Fu Gui Ji” on ihanan herkullinen kiinalainen alkuruoka, jota tarjoillaan todella kylmänä. Perusresepti vaatii koko kanan höyryttämistä, suolaamista, hienontamista pureman kokoisiksi paloiksi ja liota viinissä yön yli. Tuloksena on uskomattoman maukas ja hiukan vihreä herkku! Se on täydellinen ruokala cocktailjuhliin!

Versiossani tästä upeasta ruoasta käytetään luutonta, ihottomia kananrintoja kokonaisen kanan sijasta. Tämä tekee prosessista paljon helpompaa uhraamatta makua. Maku itsessään tulee kanan liottamiseen käytetystä viinityypistä. Käytän tässä peruskeittoherraa, joka on helposti saatavissa useimmista paikallisista ruokakaupoista. Paras käytettävä viini on kuitenkin Shaoxing-viini, joka on kiinalainen riisiviini. Voit myös kokeilla hyvää kuivaa valkoviiniä tai sakea. Muista vain, että viinin maku on viinin vahvuus ja maku. Kokeile tätä reseptiä ja kokeile erilaisia ​​viinejä ja kerro minulle mielipiteesi foorumilla. Nauttia!

6 luutonta, ihottomia kananrintaa
2 sammalta
1 ½ rkl suolaa
1 tl jauhettua inkivääriä
2 kupillista sherryä
1 kuppi vettä
2 rkl paksu soijakastike
1 tl inkivääriä
1 ½ tl suolaa
4 rkl sokeria

1. Poista kaikki rasvat jokaisesta rinnasta ja aseta ne suureen astiaan. Täytä ruukku vedellä, kunnes se peittää kaikki kananrinnat.


2. Pese ja noppaa sammalta ja lisää ne kattilaan. Lisää suola ja inkivääri ja keitä vesi kiehuvaksi. Sitten peitä ja hauduta matalalla lämpötilassa 30 minuuttia. Jos uunissa on poltin, jolla on erityisen matala asetus, käytä sitä sen sijaan. Haluat veden kiehuvan vain vähän. Tarkista potti 15 minuutin kuluttua ja varmista, että vettä on vielä riittävästi kanan peittämiseen. Jos ei, lisää vain tarpeeksi.


3. 30 minuutin kuluttua poista potti lämmöltä ja anna kana istua tunnin ajan.


4. Valuta kana ja aseta rinnat toiseen astiaan kupillisella jäätä jäähtymään. Anna heidän istua noin 15 minuuttia.


5. Kun kana on jäähtynyt, poista jää ja valuta. Vedä tai leikkaa broileri pureman kokoisiksi paloiksi ja aseta ne tasaisesti matalaan vuoka-astiaan. Tykkään vetää kanaa mieluummin kuin leikata sitä. Se antaa kanalle mahtavan tekstuurin ja antaa viinin tunkeutua paremmin.


6. Sekoita sherry, vesi, soija, inkivääri, suola ja sokeri. Kaada kana yli ja marinoi yön yli. Jos käytät eri viiniä, maista se ensin ennen veden lisäämistä. Kevyempi, makeampi ja herkempi viini ei ehkä tarvitse vettä lisätä siihen ollenkaan. Muista vain, että kana maistuu melkein täsmälleen kuten marinadi. Joten ihmiset pitävät tätä ruokaa olevan vahva ja alkoholipitoinen, toiset nauttivat vain kevyestä viininmausta. Yritä maistaa kanaa sinun ja vieraasi maun mukaan.


7. Tekee noin 15 alkupaloja annosta.

Jos olet kiinnostunut lisää kiinalaisia ​​alkupaloja, napsauta tätä.

Video-Ohjeita: Kanapasta (Saattaa 2024).