Dim Sum Shrimp (Wrapped Whole Shrimp) Resepti

1. Kuori ja syötä katkarapu jättäen hännät ehjinä noin 20: lla niistä. Kuivaa ne huolellisesti paperipyyhkeillä ja leikkaa katkarapu ilman häntää pieniksi paloiksi.


2. Laita nämä kappaleet kulhoon ja lisää kaikki marinadi-ainekset. Sekoita kaikki kätesi kädellä käsin.


3. Seuraavaksi rasvaa alumiinihöyrylämmittimen sisäosa pienellä maapähkinäöljyllä paperipyyhkeellä. Jos käytät bambuhöyrylaivaa, reunusta lokero vahapaperilla siten, että nyytit eivät tartu pohjaan.


4. Seuraavaksi sekoita maissitärkkelys pienessä kulhossa vain vähän vettä niin, että se liukenee. Tämä on katkarapujien tiiviste.


5. Aseta työasema. Ota lähelle wonton-kääreitä, katkarapuseosta, maissitärkkelysseosta, puhdasta käärittävää levyä ja höyrylaiva-alusta.


6. Aloita kääpiöiden kääriminen. Ota ensin kaksi wonton-käärettä ja märkä molempien reunat sormella maissitärkkelysseoksella.


7. Aseta seuraavaksi hiukan katkarapuseosta yhden kääreiden keskelle. Aseta sitten kokonainen katkarapu seoksen päälle häntä ylöspäin.


8. Vedä kaikki wonton-kääreen kulmat ylös katkarapun ympärille jättäen hännän paljaana.


9. Ota sitten toinen kääre ja aseta se käärittyjen katkarapujen päälle, silti jättämättä hännän paljasta, ja kääri nurkat katkarapun pohjalle.


10. Paina katkarapu alas levylle ja muodosta pohja niin, että hännä seisoo itsessään. Aseta se sitten höyrylaivaan ja jatka jäljellä olevien katkarappujen käärimistä.


11. Kun ne on kääritty, höyrytetään niitä 8 minuutin ajan ja sitten ne voidaan tarjoilla. Tekee 20 nyyttiä.

Video-Ohjeita: Siumai, from scratch - How to Make Cantonese Dim Sum style Siu Mai (烧卖) (Saattaa 2024).