Dahi Bhathin resepti

• Saattaa 17, 2024

Jogurttiriisi (Intiassa tunnetaan myös nimellä Curd Rice) on kevyt ja virkistävä tapa käyttää jäljellä olevaa riisiä. Tätä maukasta ruokaa syödään melkein päivittäin Etelä-Intian Karnatakan, Andhra Pradeshin, Keralan ja Tamil Nadun osavaltioissa. Mutta maharashtrina kasvatin myös syömällä tätä yksinkertaista ja herkullista riisiruokaa, jota me vain nimeltään “Dahi Bhath”, joka kääntää suoraan ”jogurttiriisiksi”. Söimme tämän lautasen yleensä pienen intialaisen suolakurkun ja papadien (rapeajen linssikiekkojen) kanssa, se oli vain täydellinen lounaalle tai jopa kevyeksi aterioksi.


DAHI BHATH (kermainen jogurttiriisi)

ainekset:

2 kupillista kypsennettyä riisiä (huoneenlämpöinen tai hiukan lämmitetty), kevyesti hieronnassa
1½ kupillista jogurttia (tai tarvittaessa enemmän)
½ kuppimaitoa
½ ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
2-3 kuivattua punaista chiliä tai pieniä vihreitä thaimaalaisia ​​chiliä (halkaistu pitkittäin)
½ tl mustan sinappinsiemeniä
1 tl urad dal (nyljetty ja halkaistu)
1 rkl chana dal (split)
hyppysellinen asafetida (hing)
4-5 tuoretta currylehteä
suolaa maun mukaan
1 rkl öljyä, vihannesta tai rypsiä
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Liota pienessä kulhossa chana dal vähällä lämpimällä vedellä vähintään 15-20 minuutin ajan. Kuivaa hyvin, kuivaa hyvin ja aseta sivuun tarvittaessa.

Lisää jogurtti suureen sekoituskulhoon ja vispilä tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää seuraavaksi keitetty riisi ja vähän suolaa. Sekoita hyvin sekoittaaksesi, lisäämällä maitoa samalla sekoittaen. Jos haluat enemmän kermaisempaa jogurttiriisiä, lisää rohkeasti ylimääräistä jogurttia. Pidä sivuun tarvittaessa.

LÄMPÖTYS:

Lisää öljy pieneen kattilaan keskilämpötilassa. Lisää kuumassa mustan sinapin siemenet varovasti. Kun sinappinsiemenet lakkaavat roiskumasta, lisää sekä urad dal että chana dal. Kun urad dal alkaa ruskeutua kevyesti, lisää nopeasti asafetida, currylehdet, jauhettu inkivääri ja joko kuivatut punaiset chilit tai tuoreet vihreät chilit. Sekoita yhdistääksesi kaikki aineosat öljyyn ja kaada sitten koko kuuma öljy- ja mausteseos viileän jogurttiriisin päälle. Sekoita hyvin, jotta yhdistät kaikki maut, koristele äskettäin paloiteltujen korianterilehtien kanssa ja tarjoile heti monien intialaisten suolakurkkujen ja papadien kanssa.


MUUNNELMAT:

Lisää vapaasti tuoreita vihanneksia jogurttiriisiin, kuten kuutioksi kurkkua, raastettua porkkanaa, vihreitä herneitä tai kuutioitua punasipulia. Voit myös lisätä joitain paahdettuja cashew-paloja rappuun.

Lisää ihana kirkkaan vaaleanpunainen väri kuutioidut punajuurikkaat, jotka on höyrytetty :-)



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Dadlı və asan Limonlu ürək peçenye resepti | HEART COOKIES WITH LEMON CURD | Qurabiye resepti (Saattaa 2024).