Rapea silputtu Sichuanin naudanliharesepti

• Huhtikuu 30, 2024

Rapea silputtu naudanliha on herkullinen ruokalaji, jossa yhdistyvät ainutlaatuisen tekstuurin mukainen liha ihana makea, hapan ja mausteinen kastike. Tämän reseptin lihalla on purukas, hieman rapea, ylikypsä rakenne, joka on tämän ruoan allekirjoitus. Kokeile tätä hämmästyttävää reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

Katso video näistä ohjeista napsauttamalla tätä.

1,5 lbs alhainen pyöreä naudanliha
1 kuppi esipuristettuja porkkanoita
2-3 kuppia maapähkinäöljyä
5 rkl maissitärkkelystä

Kastike:
¼ kuppi riisiviinietikkaa.
2 rkl sokeria
2 rkl soijakastike
1 tl kuuma chili-valkosipulikastike

1. Poista kaikki rasva lihasta, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi ja aseta ne syrjään.


2. Sekoita kupissa kaikki kastikkeen aineosat ja pane se sitten syrjään.


3. Lisää maapähkinäöljy wokiin ja kuumenna se korkealla. Muista lisätä tarpeeksi öljyä, jotta naudanliha upotetaan.


4. Kun öljy kuumenee, lisää maissitärkkelystä naudanlihan nauhoihin. Sekoita se huolellisesti kädelläsi varmistamalla, että jokainen pala on pinnoitettu.


5. Kun öljy on kuuma, lisää naudanliha ja anna sen kypsyä 5 minuuttia tai kunnes se muuttuu tummanruskeaksi. Wokin koosta riippuen sinun on todennäköisesti kypsennettävä naudanliha erissä. Muista, että emme halua syrjäyttää wokia. Lisäksi, mitä enemmän naudanlihaa sinulla on wokissa, sitä kauemmin keitto kestää. Jos esimerkiksi lisäät kaiken naudanlihan wokiin, öljyn lämpötila laskee, mikä tekee keittoajasta pidemmän. Tämä ei yleensä ole toivottavaa, koska se aiheuttaa lihaa sitkeyttä ja ylikypsyyttä. Tässä resepissä olevan naudanlihan oletetaan kuitenkin olevan ylikypsytettyä, mutta ei liian ylikypsää. Olen huomannut, että paras tapa normaalikokoiselle wokille on keittää naudanlihaa 3 erässä, noin 5 minuutin ajan.


6. Kun naudanliha on kypsennetty, poista se wokista urallisella lusikalla ja aseta se paperipyyhkeillä vuoratulle lautaselle.


7. Poista kaikki öljyt paitsi yksi rkl. Kuumenna tämä öljy korkealla.


8. Kun öljy on kuumaa, lisää porkkanat ja keitä niitä 2 minuuttia.


9. Palauta sitten naudanliha wokiin ja lisää kastikeseos. Sekoita, kunnes kaikki on sekoitettu perusteellisesti, ja tarjoile sitten.


10. Tarjoile paistetun riisin tai nuudeleiden kanssa. Tekee 3 annosta.

Video-Ohjeita: Wendy's Bacon Jalapeno Cheeseburger is Crazy! (Huhtikuu 2024).