Grillattua katkarapu- ja mangosalaattia

• Huhtikuu 30, 2024

Mango on suosikkihedelmäni, olivatpa ne kypsiä tai vihreitä. Mangot tekevät upeimmista thaimaalaisista salaateista. Voit käyttää tässä resepissä myös vihreitä tai erittäin kiinteitä papaija, mutta rakastan vain mangoa!

Thai-mangot ovat melko tuoksuvia ja eivät koskaan jäykkiä kuten jotkut meksikolaiset mangot. Ehdotan Kent-, samppanja-, Tommy Adkins- tai Manilla-mangojen käyttöä, koska ne ovat makeita eivätkä koskaan ole jäykkiä.

Mango on kotoisin Intian mantereelta ja Kaakkois-Aasiasta, mutta kasvaa myös muilla trooppisilla alueilla. Mangot ovat helposti saatavissa useimmista supermarkkinoista, mutta suosikkini parhaiden mangojen löytämiseksi on Intian ja Aasian markkinat.

Palvelee 4

ainekset
2 isoa erittäin kiinteää mangoa, kuorittu ja silputtu
3 rkl. ohuesti viipaloitu vihreä sipuli
1/3 kuppia tuoretta limemehua
2 rkl. nam pla (kalakastike)
1 tl. sokeri
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
2 - 3 Thai Dragon -siiliä, jauhettu
1 lb katkarapu, (koko 21-25)
2 kupillista tuoretta vauvavihannesta
korianterinaulakoruja
kalkkiviivut koristeeksi

Kastike:
Aseta vihreä sipuli, limemehu, kalakastike, sokeri, valkosipuli ja chiles kulhoon ja sekoita huolellisesti.

Murskattu mango.

Jäähdytä kastike ja mango erikseen samalla, kun valmistat katkarapuja.

Jaa katkaravut 4 osaan. Pujota 1 osa kahteen yhdensuuntaiseen vartaan. Suorita varta katkarapujen läpi 1 / 2–1 tuuman välein, jotta ne pysyvät tasaisina. Toista jäljellä olevat katkaravut.

Grilli katkarapuja keskimäärin kuumalla grillillä, noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on läpinäkymätöntä, mutta silti hiukan kosteaa paksuimpien osien keskellä.

Ota mango ja pukeutumalla ulos jääkaapista, heitä yhteen.

Aseta vihannekset lautaselle; mound mangoseos vihanneksille rakoisella lusikalla.

Aseta katkarapu mangosalaatin päälle ja koristele kalkkiviivuilla, jos haluat.

Huomaa: Voit kuori katkarapuja ennen salaattia laittamista, mutta jätä hännät niiden päälle.

Valinnainen koriste: Thai-chiles leikataan neljänneksiksi, mutta jätetään kytkettynä varteen. Aseta jääveteen 20 minuutiksi, jotta ne kiertyvät. Voit myös tehdä joitain vihreitä scalioneja samalla tavalla kukkaisille.

Video-Ohjeita: Mustapippurijuusto-broilerit ja uunijuurekset (Huhtikuu 2024).