Sitrushedelmämarjakermapuffiresepti

• Saattaa 18, 2024

Saitko tuoreita marjoja? Olet onnekas! Seuraavat Sitrushedelmämarjakermapuffit ovat täydellinen tapa esitellä näitä kauniita, vadelmia, mansikoita, karhunvatuita tai mustikoita. Lopputuloksena on kevyt puff, joka on täynnä sitrushedelmiä, kermajuustoa, kermavaahtoa ja marjoja - kaunis ja herkullinen.

Jos et ole koskaan työskennellyt choux-pastan kanssa, älä huolestu - se on ylivoimaisesti helpoin leivonnainen. Mitään valssausta tai leikkaamista ei tarvita, ja tämä resepti ei edes vaadi koristelaukkua. Choux-pastin mätit vain kaadetaan tai lusikoidaan leivän päälle. Kun uunissa on, on melkein maagista, kuinka mummit puhoutuvat ja ovat onttoja sisällä. Ja vaikka kuoret voidaan päällystää suklaalla ja täyttää vaniljakermalla éclaareja varten, sitrushedelmämarjavoidelaput ovat kevyitä ja eivät ole liian makeita - täydellisiä lämpimämpää säätä varten. Puffit ovat parhaat, jos ne tehdään tarjoilupäivänä, ja peitetään vain löysästi, jotta älä pilata juuri leivottua rakennetta; älä sulje muovipussiin, tai ne pehmenevät.

24 puffia

Choux-kuoret:
2 kupillista vettä
1 kuppi voita
1/2 tl suolaa
2 kuppia jauhoja
8 munaa

Täyte:
1 8 unssia. paketti pehmennetty kermajuusto
1/2 kupillista sokeria
2 rkl tuoretta puristettua limemehua
2 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua

2 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa

4–6 kuppia tuoreita marjoja, huuhdeltu ja kuivattu hyvin (jos käytät mansikoita, viipaloi tai pilkota ne)

Jauhesokeria pölyämistä varten ja ylimääräisiä marjoja tai tuoreita minttujousia koristeeksi

1. Choux-kuoret: Kuumenna uuni 400 °: seen.
2. Viiva kaksi suurta leivinpeltiä pergamentille tai suihkuta tarttuvalla sumulla.
3. Aseta vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta.
4. Kun voi on sulanut, lisää jauhot kerralla ja sekoita keskilämmöllä, kunnes kaikki kosteus on imeytynyt ja seos muodostaa pallon, joka ei erotu (taikina peittää myös pannun pohjan; tämä on kuin pitäisi olla).
5. Poista lämpöä ja anna jäähtyä 10 minuutin ajan.
6. Vatkaa munat yksi kerrallaan, kunnes taikina on sileä; tämä voidaan tehdä käsin, mutta se on helpointa käsisekoittimella tai suuremman sekoittimen K-koukulla.
7. Pudota tai kaada taikinat, jotka ovat saksanpähkinän kokoisia (vähän 1/4 kuppia), valmistetuille leivinlevyille.
8. Paista 30-35 minuuttia tai kunnes kullanruskea. (Jos ne eivät ole tarpeeksi ruskeita, ne uppoavat keskelle, joten varmista, että ne on paistettu.)
9. Poista uunista jäähtyäksesi kokonaan.
10. Täyte: Vatkaa kermajuusto, sokeri sekä sitruuna- ja limemehut yhteen tasaiseksi.
11. Taita kermajuustoseos kermavaahtoon.
12. Taita marjat varovasti kermaseokseen.
13. Tarjoilla, viipaloi kaikki suihkut melkein läpi; lisää runsas määrä täyttöä, paina ylhäältä alas vähän ja pölyä jauhesokerilla. Koristele ylimääräisillä marjoilla tai minttujousilla.

Annoksen koko
Kalorit 261 Kaloreita rasvasta 182
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 70% proteiini 7% hiilihydraatti. 23%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 20 g
Tyydyttynyt rasva 12 g
Kolesteroli 129 mg
Natriumia 184 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 4 g
Proteiini 5 g

A-vitamiini 17% C-vitamiini 25% kalsium 0% rauta 3%