Pekaanipähkinäkakun resepti

• Saattaa 15, 2024

Pekaanipähkinäkakkua pyydetään perheessäni joka vuosi lomajälkiruokaksi. En välitä pähkinöistä, joten en ole koskaan syönyt sitä, mutta olen piirakan valmistaja ja pekaanipähkinä piirakka on yksi erikoisuuksista.

Pekaanipähkinäkakku on eteläinen jälkiruoka, mikä johtuu siitä, että pekaanipähkinäpuut kasvavat eteläisissä osavaltioissa. Uskotaan, että ranskalaiset loivat ensin pekaanipähkinäkakun, kun he asettuivat Louisianaan, käyttämällä niittoa ranskalaista keittiötä, muna vaniljakastike ja lisäämällä pekaanipähkinät.

Useimmat nykyiset pekaanipähkinä piirakoiden reseptit vaativat maissisiirappia, mutta varhaisissa resepteissä käytettiin sokeria, melassia tai vaahterasiirappia. Pidän parempana sokerireseptia, koska se luo karamellimaisen vaniljakastikkeen pekaanipähkinöiden pitämiseen. Maissisiirappireseptit näyttävät olevan gooey ja siirappisia.

Tekee 1-9 tuuman piirakan

ainekset:

3 isoa munaa
¾ kupillinen vettä
½ tl suolaa
1 ¾ kuppi tummanruskeaa sokeria, pakattu
½ kiinni sulaton voi, sulatettu
2 tl todellista vaniljauutetta
2 kuppia pekaanipähkinäpuoliskoa
1 9 ”piirakkakuori

Ohjeet:

Kuumenna uuni 400 asteeseen F.

Vatkaa munat ja vesi yhteen, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää ruskea sokeri ja suola; jatka vispilämistä. Lisää sulatettu voi hitaasti sekoittaen samalla sekoittaen, jotta munat eivät kypsy. Sekoita vanilja ja pekaanipähkinät.

Kaada vaniljakastike- ja pekaanipähkinäseos piirakkakuoreen. Pekaanipähkinät kelluvat huipulle. Aseta evästelevylle ja laita esilämmitettyyn uuniin, keskitasolle, 10 minuutiksi. Alenna lämpötila 325 asteeseen F. ja paista, kunnes piirakan keskusta on asetettu, noin 60-70 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä vähintään 30 minuuttia. Tämä antaa vaniljakastikeelle aikaa täysin asettua ja varmistaa, että sokerit jäähdytetään turvallisessa lämpötilassa.

Muunnelmat:

Viime vuosina olen tehnyt suklaa-bourbonpekaanipähkinäpiirakkaa. Veljeni toistuvasti pyytävät kyseistä reseptiä, joten sen on oltava voittaja. Lisää vain 2 rkl. hyvää burbonia ja ½ kupillista suklaa-sirua vaniljakastikkeeseen, kun lisäät vaniljaa ja pekaanipähkinöitä.

Syvällisemmän pähkinäisen maun saavuttamiseksi kokeile paahtamalla pekaanipähkinät ennen niiden lisäämistä vaniljakastikkeeseen. Suihkuta evästelevy kevyesti öljyllä tai keittosumulla ja levitä pekaanipähkinät yhdellä kerroksella arkkiin. Keitä 10-15 minuuttia 350 asteessa F.