Chimichurri-marinaatti & kasta kastikeresepti

• Saattaa 17, 2024

Chimichurri on marinade ja upotuskastike, joka on peräisin Argentiinasta, ja on siellä niin suosittu, että useimmissa kodeissa ja ravintoloissa löydät siitä purkin, joka istuu pöydällä, sekä suola ja pippuri. Tämä hieman mausteinen kastike on valmistettu helposti saatavissa olevista yrtteistä - persilja, korianteri, oregano, timjami ja valkosipuli - yhdessä oliiviöljyn, punaviinietikan ja vastapuristetun sitruunamehun kanssa. Se on hienoa upotuskastikkeena grillatulle pihveille tai harjattu hampurilaisten päälle, kun ne grillataan. Pidän erityisesti siitä marinaadina sian sisäfileelle (kuvassa) tai luuttomalle, ihottomalle kananrinnalle.

Ajan säästämiseksi kastike / marinadi voidaan valmistaa kaksi viikkoa eteenpäin ja jäähdyttää tai se voidaan jopa jäädyttää useita kuukausia. Joskus kauan sen kanan tai sian yli Ziploc-pussiin, laitan sen sitten pakastimeen tulevaa ateriaa varten; Voin ottaa sen aamulla ulos pakastimesta ja antaa sen istua tiskille. Kun sisältö sulaa, liha tai kana myös marinoituvat ja ovat valmiita grillille, kun palaan töistä kotiin.

Jos olet kyllästynyt maallisiin valmiiksi pakattuihin marinadeihin, jotka linjaavat päivittäistavaroiden hyllyjä (täynnä säilöntäaineita, jalostettuja aineosia ja kuka tietää mitä), miksi et kokeilisi tehdä tätä hienoa kastike. Kaada se suosikkilihasi tai siipikarjan päälle marinoidaksesi, tai harjaa se vain grillin päälle ja tarjoa grillattu entrée ylimääräisellä kastikkeella kastamista varten. Jos käytät Chimichurria marinaadina, varmista, että vuodat marinaatti pois ja hävitä; Käytä tuoretta kastikea kastamiseen ja harjaamiseen.

Argentiinalainen Chimichurri

1 kuppi pakattua tuoretta persiljaa
1/4 kuppia tuoretta korianteria
1 tl tuoretta oreganoa
1 tl tuoretta timjamia
4 valkosipulinkynsiä
1/2 kuppi oliiviöljyä
1/4 kuppi punaviiniä etikkaa
2 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua
3/4 tl murskattua chilipippuria
1/2 tl suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

1. Laita kaikki ainekset ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen; prosessi tasaiseksi, raapimalla reunat toisinaan alas.


2. Anna seistä huoneenlämpötilassa muutama tunti, jotta maut sekoittuvat.


3. Säilytä jääkaapissa korkeintaan 2 viikkoa tai jäädyytä pidempään varastointiin.


4. Chimichurria voidaan käyttää joko upotuskastikkeena tai marinaadina.


5. Kaada marinadeksi kaada liha, siipikarja tai kala yli ja anna marinoida 4–8 tuntia (kaloille 1–2 tuntia), grilli sitten.

Video-Ohjeita: Chimichurri-Marinated Strip Steaks (Saattaa 2024).