Kana-gumbokeitto

• Saattaa 18, 2024

Chicken Gumbo -keitto on helppo valmistaa perusreseptini avulla. Joustavasti venytä tarjoamaan ohentamalla lisää kanaa ja lisää mausteita. Kun valmistelet tätä tai mitä tahansa keittoreseptiä sairaalle, käytä ystävällistä kättä lisäämällä mausteita ja käytä hienonnettuja vihanneksia.

Tekee 4 runsasta annosta
Kokonaissato noin 48 unssia

Oliiviöljy
1/2 kuppi sipulia, hienonnettu
1/4 kuppi selleri, hienonnettu
1/4 kuppi paprikaa, hienonnettu
1/4 kuppi porkkanaa, kuorittu ja hienonnettu
1 iso tomaatti, siemennetty ja hienonnettu
1-1 / 2 kuppia jäädytettyä Okraa, sulatettu ja valutettu, leikattu 1/4-tuumaisiksi pyöreiksi, varret hävitetty
1/2 tl selleri merisuolaa
1/4 tl hienoa jauhettua mustapippuria
1 tl hierottu salvia
1 tl kuivattua timjamia
2 luutonta, ihottoman kananrintapuoliskoa, leikattu pureman kokoisiksi paloiksi
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2 tl kanan perusmausteseosta
1/4 tl Classic Cajun -mausteseosta tai maun mukaan
1 litra kanakantaa
1 kuppi orzoa


Kuumenna raskas paistinpannu tai hollantilainen uuni keskilämmöllä. Tipputa 1 - 2 rkl oliiviöljyä. Lisää sipulit, selleri ja paprika; Paista, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Lisää porkkana, selleri merisuola, mustapippuri, salvia ja timjami; paista 3 minuuttia. Poista vihannes pannulta ja pane sivuun.

Kuumenna paistinpannu keskilämpötilassa. Tipputa 1 - 2 rkl oliiviöljyä. Lisää paloiteltu kana ja mausta maulla suolalla ja pippurilla. Paista kunnes kana on vain kullanväristä. Poista lämpö ja lisää keitetyt vihannekset pannulle ja mausta kanan mausteella ja Cajun-mausteella; heitä sekoittamaan.

Sillä välin, kana-kanta kiehuu 2 litran kattilassa. Lisää orzo. Jos kanapakkaus on vaalea, lisää 1/2 - 1 tl merisuolaa maun mukaan. Kuumenna takaisin kiehuvaksi ja keitä, paljastamatta 8-10 minuutin ajan tai kunnes se on hellävarainen.

Käännä lämpö alhaiseen ja lisää kypsennetty kana / vihannesseos keitettyyn orzoon. Lisää Okra ja kuumenna varovasti. Säädä mausteita tarvittaessa ja tarjoile.


Cookin muistiinpanot

Vältä limaista okraa: älä koskaan anna sen kiehua!

Sulata okra lämpimään veteen. Valuta hyvin ennen lisäämistä keittoon.

Haluan tehdä tästä pikarin, pikemminkin kuuman ja mausteisen ruuan.

Koska orzo imee edelleen nestettä, tämä keitto on paras tarjoilla kerralla. Valmistele etukäteen yksinkertaisesti keitä kana ja vihannekset ohjeiden mukaan, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Valmistele orzo varastossa noin 25 minuuttia ennen tarjoilua ohjeiden mukaan, laske lämpö alhaiseksi, lisää kana / vihannesseos ja lämmitä huolellisesti läpi. Lisää sulatettu ja valutettu okra ja kuumenna vielä muutama minuutti.

Jos jäännökset ovat liian paksuja, sekoita vain pieni kananliha. Säädä mausteita tarpeen mukaan.

Jos haluat paksumpaa keittoa, anna orzon imeytyä enemmän nestettä.

Video-Ohjeita: Resepti101: Gumbo (Saattaa 2024).