Mausteinen intialainen kalan sormet resepti

• Saattaa 5, 2024

Poikani rakastaa ehdottomasti mereneläviä ja tämä erityinen resepti on yksi hänen henkilökohtaisista suosikkeistaan ​​- en itse asiassa ole tavannut ketään (vielä), joka todella ei pidä minun mausteisista intialaisista kalasormeistani! Nämä rapeat herkut ovat niin herkullisia, erittäin rapeita ja pikaisesti valmisteltavia. Se on todellinen perheen suosikki, etenkin lasten kanssa. Tästä saa herkullisen alkuruoan, välipalan, lisukkaan tai jopa aterian, kun se tarjoillaan salaatin, vihannesten tai riisin / pulaon kanssa.

Rasam-jauhe on etelä-intialainen maustesekoitus, jota on helppo hankkia mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta. Rasamijauheen lisääminen tähän ruokaan lisää hienon maun syvyyttä, mutta on täysin valinnaista. Olen sisällyttänyt kotitekoisen reseptin rasam-jauheelle, mutta voit ostaa vapaasti valmiin version. MTR-tuotemerkki on henkilökohtainen suosikki.

Tämä perusresepti toimii myös hyvin minkä tahansa kiinteän valkoisen kalafileen, kuten tilapian, kielikampelan, turskan, palmuksen, kampelan, pollockin, rypäleen, mahi-mahin, meriahvenen ...) kanssa.


RASAM -jauhe (etelä-intialainen maustesekoitus)

ainekset:

½ kuppi toor dal (jaettu kyyhkynen herneitä)
¼ kuppi chana dal (jaettu kahviherneet)
8-10 tuoretta currylehteä
5-6 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
2 tl mustan sinapin siemeniä
2 rkl kumina siemeniä
3 rkl korianterin siemeniä
1 rkl mustapippuria
½ tl fenugreek-siemeniä (methi-siemenet), valinnainen
1 tl kurkuma (haldi)
hyvä hyppysellinen asafetida (hing)

MENETELMÄ:

Kuivapaisti, anna jäähtyä ja jauhaa hienoksi jauheeksi. Säilytä ruokakomeroissa enintään yhden kuukauden ja jääkaapissa enintään 3 kuukautta.

***************************************************************************************

TURVALLISET INDIAN KALASTIMET

ainekset:

1 lb luja, luuton / ihoton kalafileet (käytin turskafileitä)
1 ½ rkl maissitärkkelystä
½ tl savustettua espanjalaista paprikaa
½-1 tl punaista chilijauhetta, maun mukaan
½ tl valkosipulijauhetta
1 tl jauhettua korianterijauhetta
½ rkl rasamijauhetta
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1 iso muna
1 kuppi Pankon leivän muruja
1 rkl maapähkinäöljyä (tai mitä tahansa kasviöljyä)
keittosuihku tarvittaessa

MENETELMÄ:

Esilämmitä ensin uuni 475 asteeseen F. Viiva sitten suuri leivinpelti alumiinifoliolla ja suihkuta kevyesti keittosuihkeella (tai voit käyttää vain tarttumatonta alumiinifolioa). Aseta sivuun tarvittaessa.

Yhdistä sitten suuressa sekoitusastiassa maissitärkkelys paprikan, punaisen chilijauheen, valkosipulijauheen, jauhetun korianterijauheen, rasamijauheen, suolan ja pippurin kanssa). Sekoita hyvin yhdistääksesi ja aseta sivuun tarvittaessa.

Seuraavaksi leikkaa kalafileet pitkiksi liuskoiksi pituussuunnassa (pituus noin 2-3 ”ja leveys noin 1”). Lisää sitten kalat nauhat kulhoon sekoitettujen mausteiden kanssa ja heitä kevyesti - kunnes kalat nauhat päällystetään kevyesti mausteilla. Anna marinoida noin 10 - 15 minuutin ajan.

Kun kala marinoi, toisessa suuressa litteässä kulhoon - tee muna pesu sekoittamalla muna vain vähän vettä (noin 1 rkl) ja lyömällä kevyesti yhdistääkseen.

Yhdistä nyt toisessa suuressa litteässä kulhoon Pankon leivänmurkat maapähkinäöljyn sekä hyvän ripauksen suolaa ja pippuria kanssa. Lisää erittäin mausteisiin kalan sormiin lisää ½ tl punaista chilijauhetta Pankon leivänjauheseokseen. Sekoita hyvin yhdistääksesi.

Nyt yksinkertaisella kokoonpanolinjalla: kasta jokainen kalaliuska ensin munapesuun ja varmista, että se on pinnoitettu kevyesti kaikilta puolilta. Kierrä sitten kalat nauhat ympäri Pankon leivänjauheseoksessa puristamalla kevyesti ja varmistamalla, että ne ovat hyvin päällystettyjä molemmilta puolilta. Viimeiseksi, aseta kukin leivottu kalaliuska valmistettuun paistolevyyn.

Paista noin 12-15 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Ripottele niitä vapaasti hieman rasam-jauheella heti, kun ne ovat uunista ja ovat vielä kuumia. Tarjoile suosikkikastikkeidesi kanssa.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Resepti101: Kalaa ja Bataattia (Saattaa 2024).