Kurkku-, tomaatti- ja sipulisalaattiresepti
Saattaa 2024
Samppanja on todellakin liian kaukana pohjoisesta hyvän viinin valmistamiseksi. Tämä suuri, tasaisten kenttien alue, jota koristivat liidukukkulat ja syvien jokien ylittämät, muistuttivat hyökkääviä roomalaisia sotilaita Italian Komianian alueelta, joten he antoivat saman nimen uudelle kodilleen. Ne sotilaat toivat ja istuttivat viiniköynnöksiä. Ajan myötä nimi on muuttunut samppanjaksi. Se on Burgundian hienon viinialueen pohjoispuolella, itään ja lähellä Ranskan pääkaupunkia Pariisia.
1600-luvun lopulla alue oli paljon kylmempi kuin nyt, Eurooppa oli hitaasti toipumassa minijääkaudesta ja Champagnen viininvalmistajilla oli ongelmia. He olisivat valinneet rypäleensä; purista ja käydä niitä ja kun käyminen on valmis, viini pullotetaan ja varastoidaan niiden kellareihin. Mutta seuraavana keväänä pullot alkavat räjähtää ja hyvin harvojen, joiden ei havaittu sisältävän sameaa viiniä, joka poreili tiellä ulos avatusta pullosta.
Luostarit ja luostarit, jotka omistivat maan ja viinitarhat, ja jotka tekivät viinistä, halusivat ratkaisun. Veli Pierre Perignon nimitettiin Hautvillen luostarinhoitajaksi vuonna 1688. Hän vastasi viinikellareista ja viinitarhoista, jotka olivat tärkein tulonlähde. Perignon, jonka myöhemmät vuosisadat ovat antaneet tunnustusta nykyisen Champagne-nimisen kuohuviinin keksinnölle, oli asiantuntija, joka teki monia parannuksia alueen viininvalmistukseen. Hän ymmärsi myös, että pullot rikkoivat keväällä, koska lämpimämpi sää käynnisti käymisen uudelleen, joka oli pysähtynyt talven alkaessa, ei siksi, että se olisi lopettanut, vaan koska se oli liian kylmä hiivan toimimiseksi.
Mutta piti kulua yli 100 vuotta, ennen kuin moderni samppanja syntyi. Teknologian kehitys Englannissa oli mahdollistanut lasinvalmistajien tuottamaan paljon vahvempia pulloja. Viini saattoi käydä näissä pulloissa ilman, että niitä murtuisi, mutta se sai melko osuman ja kaipaamaan, ja jäljelle jääneet kuolleet hiivasolut tekivät viinistä sameaa.
Ensimmäinen edistysaskel oli varmistaa viinin valmistettu käyminen luonnollisella tavalla, sitten laittaa se yhteen uusiin vahvoihin pulloihin ja lisätä mitattu annos hiivoja ja sokeria indusoimaan kontrolloitu toinen käyminen pullossa. Käymisen aikana hiivat syövät sokereita ja tuottavat alkoholia ja hiilidioksidia. Kun sokereita ei ole jäljellä, hiivat kuolevat ja putoavat pullon pohjaan harmaana rakeisena pölynä.
Samppanjan kylmät pohjoiset viinimaat kamppailevat rypäleiden kypsymisessä, ja kypsämättömät viinirypäleet tuottavat ohuen happaman matalan alkoholin viinin, joka on ihanteellinen perusta kuohuviinille. Toisen käymisen aikana tuotetaan enemmän alkoholia, joten aluksi matalan alkoholin alkoholijuoma oli ihanteellinen. Koska pullo on suljettu, kaikki toisen käymisen aikana syntynyt hiilidioksidi on juuttunut, liuennut viiniin. Kun viini lopulta avataan, paineen aleneminen vapauttaa kaasun, joka muodostuu kupliana ja nousee pintaan.
Kuolleiden hiivasolujen poistamisongelma ratkaistiin myös tuolloin noin prosessilla, joka tunnetaan ympäri maailmaa samppanjamenetelmänä. Pullot käännetään kaulaansa samalla, kun niitä ravistetaan varovasti. Kuollut hiiva putoaa lepäämään sulkimessa. Pullon kaula jäädytetään sitten kiinteäksi, suljin huuhtoutuu pois ja käymisen aikana pullon sisällä oleva paine ampuu jään tulpan, joka pitää kuolleen hiivan. Kadotettu viini korvataan enemmän viineillä, jotka yleensä makeutetaan, ja korkki vasarataan sisään. Nyt siellä on pullo kirkasta kirkasta kuohuviiniä.
Samppanjan täytyy levätä, jotta juuri lisätty makea viini sulautuu lopun sisällön kanssa. Ja tässä on toinen syy, miksi samppanja on pystynyt erikoistumaan kuohuviiniin. Ihmiset ovat kavenneet nämä kalkkit mäet vuosisatojen ajan ja tarjoavat tuhansia kilometrejä jatkuvasti ilmastoituja viinikellareja ikääntyville viineille.
Tärkein syy Champagnen kuuluisuudelle on sen sijainti tärkeimpien pohjois-etelä- ja itä-länsi-kauppareittien risteyksessä Flanderin, Sveitsin ja Reinin rikkaiden maiden välillä. Se on lähellä Ranskan pääkaupunkia ja lähellä Calais-satamaa, jotta samppanjaa voitaisiin helposti lähettää Lontooseen ja muuhun maailmaan.
Peter F May on kirjoittanut Marilyn Merlot ja alasti rypäle: parittomat viinit ympäri maailmaa - jossa on yli 100 viinin etikettiä ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana.
1600-luvun lopulla alue oli paljon kylmempi kuin nyt, Eurooppa oli hitaasti toipumassa minijääkaudesta ja Champagnen viininvalmistajilla oli ongelmia. He olisivat valinneet rypäleensä; purista ja käydä niitä ja kun käyminen on valmis, viini pullotetaan ja varastoidaan niiden kellareihin. Mutta seuraavana keväänä pullot alkavat räjähtää ja hyvin harvojen, joiden ei havaittu sisältävän sameaa viiniä, joka poreili tiellä ulos avatusta pullosta.
Luostarit ja luostarit, jotka omistivat maan ja viinitarhat, ja jotka tekivät viinistä, halusivat ratkaisun. Veli Pierre Perignon nimitettiin Hautvillen luostarinhoitajaksi vuonna 1688. Hän vastasi viinikellareista ja viinitarhoista, jotka olivat tärkein tulonlähde. Perignon, jonka myöhemmät vuosisadat ovat antaneet tunnustusta nykyisen Champagne-nimisen kuohuviinin keksinnölle, oli asiantuntija, joka teki monia parannuksia alueen viininvalmistukseen. Hän ymmärsi myös, että pullot rikkoivat keväällä, koska lämpimämpi sää käynnisti käymisen uudelleen, joka oli pysähtynyt talven alkaessa, ei siksi, että se olisi lopettanut, vaan koska se oli liian kylmä hiivan toimimiseksi.
Mutta piti kulua yli 100 vuotta, ennen kuin moderni samppanja syntyi. Teknologian kehitys Englannissa oli mahdollistanut lasinvalmistajien tuottamaan paljon vahvempia pulloja. Viini saattoi käydä näissä pulloissa ilman, että niitä murtuisi, mutta se sai melko osuman ja kaipaamaan, ja jäljelle jääneet kuolleet hiivasolut tekivät viinistä sameaa.
Ensimmäinen edistysaskel oli varmistaa viinin valmistettu käyminen luonnollisella tavalla, sitten laittaa se yhteen uusiin vahvoihin pulloihin ja lisätä mitattu annos hiivoja ja sokeria indusoimaan kontrolloitu toinen käyminen pullossa. Käymisen aikana hiivat syövät sokereita ja tuottavat alkoholia ja hiilidioksidia. Kun sokereita ei ole jäljellä, hiivat kuolevat ja putoavat pullon pohjaan harmaana rakeisena pölynä.
Samppanjan kylmät pohjoiset viinimaat kamppailevat rypäleiden kypsymisessä, ja kypsämättömät viinirypäleet tuottavat ohuen happaman matalan alkoholin viinin, joka on ihanteellinen perusta kuohuviinille. Toisen käymisen aikana tuotetaan enemmän alkoholia, joten aluksi matalan alkoholin alkoholijuoma oli ihanteellinen. Koska pullo on suljettu, kaikki toisen käymisen aikana syntynyt hiilidioksidi on juuttunut, liuennut viiniin. Kun viini lopulta avataan, paineen aleneminen vapauttaa kaasun, joka muodostuu kupliana ja nousee pintaan.
Kuolleiden hiivasolujen poistamisongelma ratkaistiin myös tuolloin noin prosessilla, joka tunnetaan ympäri maailmaa samppanjamenetelmänä. Pullot käännetään kaulaansa samalla, kun niitä ravistetaan varovasti. Kuollut hiiva putoaa lepäämään sulkimessa. Pullon kaula jäädytetään sitten kiinteäksi, suljin huuhtoutuu pois ja käymisen aikana pullon sisällä oleva paine ampuu jään tulpan, joka pitää kuolleen hiivan. Kadotettu viini korvataan enemmän viineillä, jotka yleensä makeutetaan, ja korkki vasarataan sisään. Nyt siellä on pullo kirkasta kirkasta kuohuviiniä.
Samppanjan täytyy levätä, jotta juuri lisätty makea viini sulautuu lopun sisällön kanssa. Ja tässä on toinen syy, miksi samppanja on pystynyt erikoistumaan kuohuviiniin. Ihmiset ovat kavenneet nämä kalkkit mäet vuosisatojen ajan ja tarjoavat tuhansia kilometrejä jatkuvasti ilmastoituja viinikellareja ikääntyville viineille.
Tärkein syy Champagnen kuuluisuudelle on sen sijainti tärkeimpien pohjois-etelä- ja itä-länsi-kauppareittien risteyksessä Flanderin, Sveitsin ja Reinin rikkaiden maiden välillä. Se on lähellä Ranskan pääkaupunkia ja lähellä Calais-satamaa, jotta samppanjaa voitaisiin helposti lähettää Lontooseen ja muuhun maailmaan.
Peter F May on kirjoittanut Marilyn Merlot ja alasti rypäle: parittomat viinit ympäri maailmaa - jossa on yli 100 viinin etikettiä ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana.
Video-Ohjeita: Seli Seli - Satunnainen Kokoelma Soluja (2017) (Full Album) (Saattaa 2024).
Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita
Ilmastomuutokset vaikuttavat Assam-teetä
Ilmastomuutokset vaikuttavat Assam-teetä Viime aikoina tutkijat ja teenviljelijöiden omistajat ovat huomanneet hienovaraisen, mutta mitattavissa olevan laskun Assam-teen tuotannossa. Vaikuttaa...
Makeaperunakeksit
Makeaperunakeksit4 kuppia jauhoja 1 tl. suola 2 T. leivinjauhetta 1 kuppi voita, leikkaa paloiksi 1 kuppi keitetyt, perunamuusia 1 kuppi kirnupiimä 1 rkl. sokeri 1/4 tl. muskottipähkinä 1/4 tl....
Tietoja Kirjoittajasta
Chow Yuan
Nuorten Kykyjen Journalismia. Kokki. Vastaava Henkilö Ja Maanläheinen.
Suosittu Viestiä
-
-
Gluteeniton makea Spot-eväste
Saattaa 2024
-
Winnipesaukee Scenic Railroad Foliage Train
Saattaa 2024
