Porkkana fritters resepti

• Saattaa 3, 2024

Intialaiset pakorat ovat herkullisia paistettuja ranskalaisia, jotka tarjoillaan usein välipalana teetä. Yleensä ne valmistetaan erilaisista vihanneksista, mutta niitä voidaan valmistaa myös paneerilla (intialainen juusto) tai jopa kanalla. Pakoras nautitaan koko Intiasta, ja niistä on tullut jopa suosittuja ympäri maailmaa.

Tämä resepti lisää mielenkiintoisen käänteen perinteisiin pakoraan, joista monet sinusta saattavat olla tuttuja. Halkaistujen porkkanoiden käyttö lisää ainutlaatuisen tekstuurin ja raikkauden näihin hauskoihin ja maukkoihin pakoraan!


CARROT PAKORAS

ainekset:

½ lb porkkanaa, kuorittu ja silputtu (keittimen avulla tämä on helppoa)
1 kuppi besania (gramma jauhoja tai kahvipeajauhoja) tarpeen mukaan
2 rkl riisijauhoa
suola ja pippuri, maun mukaan
¼ tl kurkuma
½ tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
1-2 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, hienonnettu (maun mukaan)
paljon hienonnettu korianteri lehtiä
öljy paistamiseen, kasvis- tai rypsiöljyyn

MENETELMÄ:

Lisää suureen syvälle keskiraskaaseen paistinpannuun tarpeeksi öljyä pakoroiden mataliksi paistamiseksi.

Yhdistä murskatut porkkanat korianteriin suuressa sekoitusastiassa. Lisää suola, pippuri, jauhettu kumina, punainen chilijauhe, kurkuma ja vihreät chilit. Lisää seuraavaksi riisijauho ja noin puolet besanista. Sekoita hyvin ja lisää hitaasti vettä, kunnes seos tulee yhteen ja pysyy. Älä lisää liikaa vettä, mutta vain tarpeeksi, jotta pystyt pudottamaan lusikalliset kuumaan öljyyn. Lisää nyt rkl rkl kuumaa öljyä taikinaan ja sekoita hyvin.

Öljyn tulisi olla valmis. Lisää lusikalliset porkkana-seosta varovasti kuumaan öljyyn. Vähennä lämpö keskihintaan ja paista pakorat molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia. Valuta hyvin imukykyisellä paperipyyhkeellä ja tarjoile kuumana suosikkikastikkeidesi ja chutneyjen kanssa.


MUUNNELMAT:

Voit kokeilla tätä reseptiä kesäkurpitsaa käyttämällä; yksinkertaisesti viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi julienne-kaistaleiksi (mandoliini toimii hyvin) tai voit käyttää tätä reseptiä perunoiden kanssa. Kuori ja raasta perunat yksinkertaisesti ohuiksi nauhoiksi (voit myös säästää aikaa ostamalla käyttövalmiina silputut keittämättömät hash-ruskeat perunat!). Lisää vapaasti vasta pilkottua pinaattia tai tuoreita fenugreek-lehtiä.

************************************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Tuottaa 1 kuppi

ainekset:

2 kuppia vastapakattuja korianterin lehtiä
2-3 pientä thaimaalaista thaimaalaista vihreää chiliä, karkeasti hienonnettu
2 suurta valkosipulin neilikkaa, karkeasti hienonnettu
1 tuuman pala inkivääriä, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
mehu ½ limeä
vesi (tarvittaessa)
suolaa maun mukaan

MENETELMÄ:

Sekoita tehosekoittimessa kaikki aineosat tasaiseksi. Voit joutua lisäämään vähän vettä sekoittamisen helpottamiseksi. Jääkaapissa ja käytä heti. Chutney kestää 3-4 päivää jääkaapissa.


MUUNNELMAT:

Voit korvata mintunlehdet korianterilehdillä tai käyttää sekä minttua että korianteria. Lisää hiukan hapokas maku lisäämällä muutama pala vihreää omenaa virkistäväksi kierteeksi.

Video-Ohjeita: Apple Fritters Recipe - How to Make Apple Fritters (Saattaa 2024).