Voi ja tomaattikastike kastike resepti

• Saattaa 3, 2024

Yksinkertainen pastakastike, jolla ei ole yhtä paljon.

Kokeile tätä tomaattikastiketta, joka on totta sen italialaiselle alkuperälle. Käytä tuoreita laadukkaita tomaatteja, jos mahdollista. Jos et saa hyviä tuoreita tomaatteja, käytä sen sijaan purkitettuja.

Voi ja tomaattikastike
Burro e Pomodoro

ainekset

• 2 kiloa tuoreita, kypsiä, luumutomaatteja, kuoritut, siemennetyt ja hienonnetut (tai 3 kupillista purkitettua kokonaista, kuorittua tomaattia mehun kanssa, hienonnettu)
• 6 rkl voita (suolatonta)
• 1 keskikokoinen sipuli, kuori ja leikkaa kahtia
• suola
• 4 rkl Parmigiano-Reggiano-juustoa
• 1 kiloa pastaa

ohjeet

1. Pane kaikki ainesosat juustoa lukuun ottamatta kattilaan ja hauta hiljalleen alhaisella lämmöllä, kunnes tomaatit ovat vähentyneet ja erottuneet voista. Tämä vie noin 20–40 minuuttia pannun koosta riippuen.
2. Kun kastike kypsyy, tuo 4 neljäsosaa vettä kiehuvaan suureen ruukkuun, lisää 1 rkl suolaa ja pudota pasta kerrallaan sekoittaen, kunnes pasta on upotettu. Jos sinulla on pienempi potti, voit käyttää vähemmän kuin 4 neljäsosaa vettä, mutta pasta on jatkuvasti sekoitettava yhden minuutin ajan.
3. Kun kastike on valmis, poista se lämmöltä. Hävitä sipuli.
4. Kun pasta on kypsennetty al dente, valuta ja heitä kastikkeen ja raastetun juuston kanssa.

Huomautus: Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja jääkaapissa. Se säilyy 3-4 päivää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Voit myös jäädyttää tämän kastikkeen.
Tämä kastike on hyvä ravioli-, penne- tai spagetti-kanssa.

Paula Laurita
Italialainen ruoka-isäntä

Bella italialainen ruoka suosittelee

Sabatier Precision 38-osainen veitsilohko ja työkalusarja

Astianpesukone, tarjoilulusikka, halkaisijalusikka, rasvaton rasva, spagettipalvelin, keittokansi, pieni halkaisulaatta, iso halkaisulaatta, raotettu kääntölaite ja tarjoiluhaarukka; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- ja 1-kupin mittauskupit; 1 / 4-, 1 / 2- ja 1 tl ja 1 rkl mittauslusikat; 8-tuuman kokkiveitsi, 8-tuumainen leipäveitsi, 8-tuumainen viipaloija, 8-tuumainen fileointiveitsi, 6-tuumainen leikkausveitsi, 6-tuumainen leikkuuterä, 5-tuumainen apuveitsi, 3-1 / 2-tuumainen parer, kahdeksan 5-1 / 2-tuumaista pihviveistä, 6-tuumainen haarukka, keittiöleikkurit ja teroittava teräs; 19-paikkainen puinen veitseliike.

Video-Ohjeita: Hard Kokki: Makaronilaatikko (Saattaa 2024).