Borlotti pavut Curry Resepti

• Saattaa 2, 2024

Borlotti pavut (aka karpalo pavut) ovat ainutlaatuisia sekä ulkonäöltään että maultaan. Ne ovat yleensä beigejä tai kellanruskeita satunnaisilla punaisilla raidoilla, ja niiden maku on melkein pähkinäinen ja kermaisen pehmeän tekstuurin kanssa keittämisen jälkeen. Vaikka kypsennetyt, ne muuttuvat vaaleanruskeiksi ja valitettavasti menettävät alkuperäiset kauniit värinsä, mutta myös korvaavat tämän parhaalla maulla ja rakenteella.

Borlotti-papujen uskotaan lähtöisin Columbiasta ja tutkijoiden toi ne takaisin Eurooppaan. Nämä pavut syödään hyvin usein osana Välimeren sydämen älykästä ruokavaliota. Borlotti pavut ovat hyvä lähde sekä ravintokuiduille että proteiineille. Kuivattuja Borlotti-papuja voi löytää mistä tahansa erikoismarkkinoista, terveyskaupasta tai jopa Italian markkinoilta. Jos et löydä niitä omalta alueeltasi tai niitä ei yksinkertaisesti ole saatavana, korvaa sen sijaan pintopavut.

Borlotti Bean Curry -pannu simmerää nämä kauniit palkokasvit rikkaassa aromaattisessa kastikkeessa, aivan täydellisenä, kun syödään pehmeillä phulkoilla ja lämpimällä riisillä - tekee yksinkertaisesta ja herkullisesta ateriasta ☺.


BORLOTTIPUUJEN CURRY

ainekset:

1½ kuppia kuivattuja Borlotti-papuja (kastettu yön yli tarpeeksi vettä peittämään)
1 keskipitkä sipuli, hienoksi viipaloitu
2 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
3-4 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
½ tl kurkuma (haldi)
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
½ tl jauhettua kuminajauhetta
1 tl jauhettua korianterijauhetta
1 tl kala tai goda masala (tai garam masala)
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1½ kuppia paksua kookosmaitoa
1 rkl ghee (tai kookosöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Liota Borlotti-pavut yön yli runsaalla vedellä peittääksesi. Huuhtele hyvin, valuta kokonaan ja heitä vesi pois. Keitä Borlotti-papuja runsaasti vettä, kunnes hellä, mutta ei sipulia. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän myös painekattilan avulla. Aseta sivuun tarvittaessa.

Lisää ghee suuressa syvässä paistinpannussa keskilämpötilassa. Kun olet kuuma, lisää sipulit valkosipulin, inkiväärin ja kuivattujen punaisten chilien kanssa. Kun sipulit ovat vasta alkaneet muuttua vaaleanruskeiksi, lisää mausteet (kurkuma, punainen chilijauhe, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, kala masala, suola ja pippuri). Sekoita hyvin ja anna mausteiden kypsyä noin minuutin ajan ja lisää sitten keitetyt Borlotti-pavut. Sekoita hyvin sekoittaaksesi, alenna lämpöä matalaan, peitä ja anna hautua 6-8 minuutin ajan tai kunnes pavut ovat täysin pehmeitä ja hellävaraisia. Lisää lopuksi kookosmaito tarvittaessa veden kanssa, jos tarvitaan enemmän nestettä. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki ainesosat ja koristele korianmarille. Tarjoile kuumana tuoreilla phulkoilla ja tuoksuvalla basmati-riisillä.


MUUNNELMAT:

Lisää tähän ruokalajiin joitain vihanneksia, kuten vauva-pinaatti, perunat, tomaatit, kurpitsa- tai butternut-kurpitsa, kukkakaali-kukinnat…

Video-Ohjeita: Выращивание фасоли, выращивание фасоли в домашних условиях отличный бизнес (Saattaa 2024).