Juuri artisokat Castrovillessa

• Saattaa 14, 2024

" OK, tyypit! Joten tänään vietän teidät molemmat Castrovilleen, joka on "Artisokan maailman pääkaupunki! Siellä Salinas-laakson rikas, hedelmällinen maaperä kohtaa Monterey Bayn hiekka ja nämä sumuverhotut pelto osoittautuvat ihanteelliseksi sijainti artišokien kaupalliseen viljelyyn ", sanoi ystävämme ja kirjailijamme Tom Bates. Emme olleet koskaan maistaneet artisokkia, vaikka olimme kuulleet niistä Intiassa." Castroville oli yksi varhaisimmin perustetuista Monterey Countyn yhteisöistä, jonka Juan Bautista Castro perusti vuonna 1863 mistä Yksi Steinbeckin hienoimmista novelleista, Johnnie Bear, asetettiin tänne ”, kertoi Tom Kalifornian isäntällemme.

Steinbeck? Huokaus! Tietenkin halusimme mennä! Artisokkien käsittelyssä havaitsimme, että ne ovat meri-ilmastokasveja ja menestyvät viileässä rannikkoilmastoissa. Se kasvaa parhaiten pakkasettomilla alueilla, joilla on viileät, sumuiset kesät. Jäätymislämpötilat tappavat silmut ja kuumat, kuivat olosuhteet tuhoavat arkuuden, vaikka artisokat kuitenkin tekevät kuin täysi aurinko.

Historia kertoo, että sveitsiläiset italialaiset kasvattivat myös ensimmäiset viinitarhat Salinas Valleyssä ja aloittivat Kalifornian artisokkiteollisuuden. Tietenkin siitä, ovatko artisokit alkuperäiskansoja, käydään kiihkeää keskustelua. Jotkut väittävät, että espanjalaiset ovat tuoneet heidät myös sinne. Kävimme Pezzini Farmsissä, joka ylpeilee Green Globe-artisokkien tuotannosta yli viidenkymmenen vuoden ajan. “Ciao Bella! Valitsemme huolellisesti vain herkulliset artisokit ja toimitamme ne minne tahansa Yhdysvalloissa. Joten jätä tilauksesi meille ja me toimitamme ”, hymyilevä myyjä sanoi. Ja kaikkein mausteisin tidbit oli tässä, Marilyn Monroe, joka sitten tunnetaan nimellä Norma Jean, sai aloituksensa ensimmäisenä artisokkifestivaalin kuningatarna. Kuinka siistiä?

Castoville säilyttää pienen maatilakaupungin identiteetin, ja meille kotoisin yli asutusta Intiasta se oli ihana aliväestynyt pieni kaupunki. Se tarjoaa matkustajalle joitain palveluita, kuten hotellit, kaasun ja pienen ostoskeskuksen. Castrovillen tärkein tapahtuma on toukokuussa pidettävä artisokkifestivaali, ja hauskin asia on katsella artisokkifestivaaleja, jotka alkavat noin klo 10 aamulla.

Kokeile tätä artisokkakermaa, joka on helppo valmistaa ja hienoa kylmällä illalla!
ainekset:
4 kupillista vettä
1 rkl. sitruunamehua
1 rkl. öljy
4 valkosipulinkynsiä, murskattu
3 lbs. artisokat (3 - 4 keskipitkää, piikkileikattua)
2 kupillista kanaa
1 kuppi puolitoista
1 tl. jauhettu pippuri
1 tl. suola oksa tuoretta timjamia tai
1 tl. kuivattua timjamia
Kuumenna vesi kiehuvaksi öljyn, sitruunan mehu ja kaksi valkosipulinkynsiä kanssa. Lisää artisokat ja keitä 45 minuuttia. Poista sydämet ja sose ruoanvalmistuslaitoksessa, ja loput valkosipulista, suolasta ja pippurista. Leikkaa 1/2 - 1 kuppi lehtien tarjouspään päästä ohuiksi suikaleiksi. Lämmitä keitto lehdillä, puolikkaalla ja timjamilla.

Toukokuussa pidetyssä artisokkafestivaaleilla järjestetään keittodemoja, joissa esitellään artisokkien valmistelun ja käytön monipuolisuutta ja ainutlaatuisia tekniikoita. Voit nauttia niistä paistettua, kypsennettyä, grillattua, marinoitua, marinoitua, tuoretta ja kermamaista! Famers-markkinoilta voit ostaa artisokkia ja muuta tuoreita ympäröiviltä tiloilta. On myös hienoja kenttäretkiä, joissa hypät bussilla artisokkipisteeseen viljelijäkeskusteluihin ja valokuvaoppaan.

Majoituspaikat, jos haluat nauttia pari rento päivää:
Artichoke Inn
10341 Merritt St.
Castroville, CA 95012
(831) 633-3300

Quality Inn Monterey Beach Dyynejä
3280 Dunes Dr.
Marina, CA 93933
(831) 384-1800

Video-Ohjeita: viikunapiirakka ja mahtava maa-artisokka (Saattaa 2024).