Balti vihannesten resepti

• Huhtikuu 27, 2024

Balti-keittiö on intialaista ruokaa, joka voi ylpeänä jäljittää juurensa Englantiin. Birminghamin kaupungin, jolla on suuri kashmiri-maahanmuuttajien asukasluku, uskotaan olevan tämän herkullisen intialaisen keittomenetelmän syntypaikka. Nimi "balti" tarkoittaa kirjaimellisesti "ämpäri", mutta viittaa tosiasiallisesti astiaan, jossa ruoka on sekä kypsennetty että tarjoiltu. Keittoastia on samanlainen kuin raskaalla pohjalla oleva valurauta tai kuparipohja, jolla on suuret kahvat. Balti-keittotekniikka on samanlainen kuin sekoittaminen (nopea keittäminen korkealla lämmöllä), joten on hyvä, että kaikki on valmis ennen aloittamista. Balti-reseptit ovat perinteisesti rikkaita ja mausteisia curryja, joissa on paljon rohkeita makuja.

Voit käyttää suosikki vihanneksia lautasessa. Voit käyttää tätä samaa reseptiä myös kanan, äyriäisten, munien, paneerin tai valitsemasi lihan kanssa. Voit myös yhdistää erilaisia ​​aineosia luodaksesi omia makuyhdistelmiä.


BALTI-VIHANNEKSET

ainekset:

1 keskipitkä sipuli, ohuesti viipaloitu
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
2 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
2-3 tuoretta pientä thaimaalaista chiliä, halkaistu pitkittäin
1 iso kypsä tomaatti, kuutioiksi
2 kuppia pieniä kukkakaali-kukinnat
3-4 lastenperunaa, keitetyt ja neljännesosat
1 iso porkkana, kuorittu ja leikattu jopa pureman kokoisiksi paloiksi
1 paprika (vihreä, punainen, keltainen tai oranssi), leikataan jopa pureman kokoisiksi paloiksi
1 kuppi lasimaista, leikattu 1 ”paloiksi (purkitettu on hieno)
1 kuppi keitetyt kahviherneet (purkitettu on hieno)
1 kuppi makeita vihreitä herneitä (jäädytetty on hieno) tai edamamea
1 kuppi vauva-tomaatteja (punainen, keltainen, oranssi ...), leikataan kahtia
2 kupillista hienonnettua vaahto-pinaattia
1 tölkki tomaattiesoseita (koko 12–14 ozs)
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
1 kasaantava tl espanjalaista paprikaa (pääasiassa väriä)
1 tl kurkuma
1 tl jauhettua kuminajauhetta
1 tl jauhettua korianterijauhetta
suolaa ja pippuria, maun mukaan
3 rkl öljyä, vihannesta tai rypsiä
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää 1 rkl öljyä ja jauhettua kuminaa suureen wokiin tai kadaiin keskilämpötilassa. Pidä astia liikkeessä nopeasti, jotta kumina ei pala. Lisää seuraavaksi puolet sipuleista inkiväärin, valkosipulin ja vihreiden chilien kanssa. Paista sekoita, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultavaksi. Lisää mausteet (suola, pippuri, punainen chilijauhe, paprika, kurkuma ja jauhettu korianterijauhe). Sekoita paista 2-3 minuuttia ja lisää kuutioiksi tomaatti. Anna kypsennä, kunnes tomaatti on kypsynyt, ja lisää sitten tomaattisen sose. Sekoita kevyellä lämpötilassa, peitä, vähennä ja anna hautua 25-30 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Tämä on tavallinen Balti-curry, voit syödä currya sellaisenaan tai sekoittaa seos tasaisempaan soseeseen henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen.

Lisää suureen puhtaaseen wokiin tai kadaiin kuumassa kuumassa, lisää loput öljyä ja lisää kuumassa sipulit. Paista sekoita, kunnes läpikuultava, lisää porkkanat ja kukkakaali-kukinnat. Sekoita paista muutama minuutti ja lisää vauvan maissi, kahviherneet, herneet ja perunat. Paista sekoittamalla vielä muutama minuutti ja lisää paprikat, vauva-tomaatit ja pinaatti. Sekoita paista muutama minuutti ja lisää varovasti Balti-currykastike. Anna hautua 4-5 minuutin ajan matalalla, koristele äskettäin paloiteltujen korianterilehtien kanssa. Tarjoile tuoreilla naans & tuoksuvalla basmati-riisillä.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Balti Chicken Recipe Restaurant Style | Simple & Delicious Chicken Recipe | Kitchen With Amna (Huhtikuu 2024).