Manteli-kanan sekoittamalla paista resepti

• Saattaa 14, 2024

Mantelikana on upea lämmin ruokalaji, jossa yhdistyvät sametti kanapalat kevyessä ja herkullisessa kastikkeessa. Tämä ruokalaji on täydellinen talviaikaiseen perheen ateriaan. Kokeile tätä hämmästyttävää reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

3 luutonta, ihottomia kananrintaa (1,5 lbs)
½ kuppi viipaloitua mantelia
1 iso porkkana
¼ pala tuoretta inkivääriä
5 vihreää sipulia
3 sellerivarsia
½ kuppi tuoreita viipaloituja sieniä
½ kuppi purkitettuja viipaloituja bambuversioita
4½ tl maissitärkkelystä
Maapähkinäöljy paistamiseen

Sametteleva marinaatti:
¼ tl suolaa
1 rkl sherryä
1 munavalkuainen
1 rkl maissitärkkelystä
½ rkl maapähkinäöljyä

Kastike:
2 rkl sherryä
4 tl soijakastike
1½ kuppia vähän natriumia sisältävää kananliemettä

1. Poista kaikki rasva kanasta, leikkaa kukin rinta 1 tuuman paloiksi ja aseta ne astiaan, jossa on tiiviisti marinoitava kansi.


2. Levitä samettimarinaatti seuraavissa vaiheissa. Ripottele ensin suolaa samalla sekoittaen lihaa ja sekoita sitten sherry.


3. Lisää kädessäsi munavalkuainen ja sekoita kevyesti peittääksesi kaikki kananpalat varmistaen, ettet vaahtoa munaa. Ripottele sitten maissitärkkelyksen päällysteeseen jokainen pala.


4. Lisää lopuksi öljy ja sekoita kerrostamiseen. Anna lihan marinoida 30 minuutin ajan huoneenlämmössä.


5. Kun kana marinoituu, valmista muut ainekset. Paahda manteleita kevyesti kuumentamalla woksi korkealla. Kun wok on kuuma, lisää mantelit ilman öljyä ja keitä niitä sekoittaen jatkuvasti 1-2 minuuttia tai vain kunnes vaaleanruskeat. Aseta ne sitten sivuun.


6. Kuori porkkana ja viipaloi sitten ohuiksi ½ tuuman viipaleiksi ja aseta ne sivuun.


7. Kuori inkivääri, jauhaa se ja aseta sivuun.


8. Huuhtele vihreät sipulit kylmän veden alla, leikkaa niiden emäkset ja noin puoli tuumaa vihreiden varsien yläosasta ja hävitä. Leikkaa loput varret ½ tuuman paloiksi diagonaalilla ja aseta ne sivuun.


9. Huuhtele selleri kylmällä vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaa sitten jokainen varsi ½ osaan vinossa ja aseta ne sivuun.


10. Huuhtele sienet nopeasti kylmällä juoksevalla vedellä, kuivaa ne paperipyyhkeillä ja aseta ne syrjään.


11. Tyhjennä bambu ja aseta se syrjään.


12. Sekoita pienessä kulhossa kaikki kastikkeen aineosat ja aseta kastikeseos sivuun.


13. Sekoita maissitärkkelystä pienessä kupissa vain vähän vettä, kunnes se liukenee, ja pane se syrjään.


14. Kun kana on marinoinut, keitä se käyttämällä samettimisprosessin paistamismenetelmää. Aloita tämä prosessi kuumentamalla tarpeeksi maapähkinäöljyä wokiin upottaakseen kana keskipitkällä lämmöllä. Emme halua, että liha maistuu, kun keitämme sitä; haluamme vain antaa sen keittää.


15. Kun öljy on kuuma, lisää kana. Wokin koosta riippuen voit kypsentää lihaa erissä. Muista, että emme halua syrjäyttää wokia paistamisen aikana. Anna kanan kypsennä 30 sekuntia tai vain, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Poista kana ja aseta se syrjään.


16. Kun kaikki kana on kypsennetty, poista öljy jättäen 1 ½ ruokalusikallista wokiin. Kuumenna tämä öljy korkealla. Kun se on kuuma, lisää inkivääri, porkkanat ja selleri ja sekoita paista 2 minuuttia.


17. Lisää sienet ja bambu ja sekoita vielä 2 minuutin ajan.


18. Lisää kastikeseos, kana, mantelit ja vihreät sipulit ja lisää kaikki kiehuvaksi.


19. Kun se kiehuu, lisää maissitärkkelysseos ja sekoita kunnes se on paksu.


20. Tarjoile valkoisen riisin päällä. Tekee 3 annosta.




Video-Ohjeita: Buchu-japchae (Chive Japchae: 부추잡채) (Saattaa 2024).



Manteli-kanan sekoituspaistin resepti, kiinalainen ruoka, manteli-kana aasialainen kiinalainen resepti coffebreakblog kiinalainen ruokapaikka siipikarja, kiinalainen kana, manteli-kana, kiinalainen resepti, kana-resepti