12 jouluaatto-ruokia

• Saattaa 7, 2024

12 jouluaatto-ruokia

Puolan perinne sanoo, että jouluaattona illallisen (jota kutsutaan Wigiliaksi) isäntä on tarjoiltava 12 ruokia. Ateriat vaihtelevat Puolan alueen tai perinteen mukaan, mutta monet niistä ovat vain perinteisiä puolalaisen keittiön ruokia. Ne eivät kuitenkaan saa sisältää lihaa. Jouluaattona päivälliselle on tyypillistä syödä paljon kaalia, sieniä tai unikonruokia. Kala on sallittu paastohintana. Erilaiset keitot ja makeiset ovat myös pakollisia puolalaisessa pöydässä.
Täältä löydät ehdotuksia tietyistä ruuista - paitsi seuraavana jouluaattona, myös perheen illallisina. Jotkut niistä voidaan myös valmistaa lihalla. Nämä eivät ole täydellisiä reseptejä, vaan vain ideoita siitä, miten voit tehdä illallisestasi todella puolalaisen.

KEITOT:

Punainen borssikeitto - keitto on valmistettu punajuurista ja on yksi suosituimmista Itä-Euroopan ruokia. Se voidaan viedä itään vihanneksilla (ns. Ukrainalainen borscht) tai yksinkertaisesti perunoilla. Wigilian aikana puolalaiset syövät borssia pienillä nyytteillä ('uszka'), jotka on täytetty sienillä.

Sienikeitto - se maistuu parhaiten luonnonvaraisista sienistä (erityisesti se valmistetaan tällä tavalla jouluksi). Hyvin usein yksi aineosista on eräänlainen pasta.

Mantelikeitto - makea keitto, joka on valmistettu manteleista ja maidosta. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, koska se vaatii vain mantelien (kuoritut ja hienonnetut) keittämisen maidossa.

RUOKAT RAKENNUSSA JA SEENOT:

Golabki (täytetty kaali) - ohra sekoitettuna kaalilehdissä rullattujen sienten kanssa. Jälkeenpäin 'golabki' leivotaan uunissa ja se voidaan tarjoilla tomaattikastikkeella.

Pierogi -kaali ja sienet - nyytit ovat täynnä kaalia ja sieniä. Ne voidaan keittää, mutta maistuvat vieläkin mukavammalta paistettuaan pannulla jälkikäteen.

Krokiety (täytetyt kreppit) - hienonnettu kaali ja kreppiin rullattuja sieniä. Jälkeenpäin ne on liotettava munassa, peitettävä murusilla ja paista pannulla.

Hapankaali papuilla - keitetyt hapankaali voidaan sekoittaa papuihin ja tarjoilla jouluaattona. Maistuu jopa paremmalta, jos valmistetaan muutama päivä etukäteen.

Kulebiak - kaali ja hiiva taikinaksi rullatut sienet. Jälkeenpäin se täytyy leipoa uunissa. Kulebiak voidaan tarjoilla juomapaikalla sienikastiketta tai punaisella borschilla.

RUOKAVAT RUOKAVAT:

Kupit ja unikko - nyytit (yleensä eräänlainen neliöinen pasta) keitetään ja sekoitetaan keitetyn unikon kanssa. Ruoka tarjoillaan sokerin kanssa.

Kutia - yksi joulun perinteisimmistä itäeurooppalaisista ruuista. Se koostuu erilaisista viljoista ja makeasta lihasta, unikosta ja hieman hunajasta. Suosituin pääaineosa on vehnä tai ohra.

Makowki - jouluaattoruoka, joka on erityisen suosittu Sleesian alueella. Se on valmistettu unikasta, keitetyllä makeanlihan, hunajan ja maidon kanssa. Myöhemmin unikko järjestetään syvään astiaan vuorotellen chalan (makea valkoinen leipä) kanssa. Makowkia on pidettävä jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua.

RUOKAT KALASSA:

Paistettu karppi - kala on kohokohta jouluaattona illallisella. Useimmissa puolalaisissa kodeissa Wigilialle tarjoillaan karppia. Yleisin tapa on kananmuna kastettu ja muruksilla peitetty karpas. Sen jälkeen se paistetaan pannulla kuumassa öljyssä.

Karpas hyytelössä - kala kypsennetään lisäyksillä (kuten mausteet tai erilaiset vihannekset) ja lihahyytelö. Jälkeenpäin se laitetaan pienempiin (astioihin) ja jääkaappiin antamaan sille vähän aikaa hyökätä. Puolassa on hyvin yleistä tarjoilla sitä etikan kanssa.

Video-Ohjeita: Mun Jouluaatto yksin! ❤ (Saattaa 2024).