Hiilihydraattien ymmärtäminen

• Huhtikuu 29, 2024

Hiilihydraatti on yksi makroravinteista ja yksi kehomme 3 tärkeimmästä polttoaineen lähteestä. Se on runsaasti polttoaineen lähde keholle ja sitä, jota käytetään tehokkaimmin. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka elimistö käyttää hiilihydraatteja energiaan.

Hiilihydraatit tulevat pääasiassa kasveista; toisin sanoen, ne ovat viljeltyjä ruokia. Ne voidaan luokitella myös elintarvikkeiksi, joita '' ei ole syntynyt. "Esimerkiksi pastaa, riisi, perunat, vihannekset ja leivät ovat kaikki hiilihydraatteja, eikä millään niistä ole äitiä. Kasvit vangitsevat energian auringonvalossa ja käyttävät sitä Kun syömme kasveja, syömme arvokkaita glukoosilähteitä, jotka kehomme voivat sitten hajottaa ja käyttää energiana.


Hiilihydraatit voidaan luokitella 2 ryhmään: yksinkertaiset ja monimutkaiset. Tämä perustuu sokerimolekyylien lukumäärään hiilihydraatin kemiallisessa rakenteessa. Mono- ja disakkaridit ovat yksinkertaisia ​​sokereita, kun taas tärkkelykset ja polysakkaridit ovat monimutkaisia. Aikaisemmin ajateltiin, että mitä monimutkaisempi sokeri, sitä hitaampi sen aineenvaihdunta johtaa parempaan glukoosin hallintaan. Tämän on osoitettu olevan totta ja nyt glykeemistä indeksiä käytetään ennustamaan hiilihydraattien hajoamisnopeutta.


Glykeeminen indeksi auttaa vertaamaan eri ruokien hiilihydraattien laatua. Tohtori David Jenkins loi glykeemisen indeksin (GI) oppiakseen, mitkä ruuat ovat parhaiten diabeetikoille. Sen sijaan, että luokiteltaisiin hiilihydraatit yksinkertaisiksi tai monimutkaisiksi, GI luokittelee elintarvikkeet asteikolla 0-100. 100 on arvo, joka määritetään vastaavan määrän puhtaan glukoosin imeytymistä varten. Elintarvikkeet, jotka nostavat nopeasti verensokeritasoa, saavat korkeamman glykeemisen indeksinumeron kuin ruoka, joka nostaa verensokeritasoa hitaammin.
Matalan GI-arvon omaavien elintarvikkeiden arvot ovat 55 tai vähemmän. Niihin kuuluvat pumpernickel, kivijauhoitettu täysjyvävehnä, valssatut tai teräksellä leikatut kaurahiutaleet, leseet, müslix, bataatit, palkokasvit, linssit, useimmat hedelmät ja muut. Keskipitkän maantieteellisen ruoansulatuksen sisältävien elintarvikkeiden arvot ovat 56-79, ja niihin kuuluvat täysvehnä, ruis, pitaleipä, kaura, villi tai basmati-riisi, kuskuski ja muut. Korkeasti glykeemisten elintarvikkeiden indeksi on yli 70, ja niihin sisältyy valkoisia leipiä, useimpia kylmiä viljoja, kaurajauhoja, riisiä, pastaa, lyhytjyväistä riisiä, meloneja, ananasta, suolakeksejä ja muita. Jalostetuilla elintarvikkeilla on yleensä korkeampi glykeeminen indeksi, kun taas niillä elintarvikkeilla, joilla on minimaalinen hienostuneisuus, on alhaisempi GI. Esimerkki on teräksellä leikattu kaurahiutale versus nopea kaura vs. pikakaurahiutale.
Kehosi reagoi verensokerin piikkeihin tuottamalla enemmän insuliinia, hormonia, joka saa kehon lopettamaan polttaa rasvaa ja alkaa polttaa hiilihydraatteja. Se lähettää myös nälkäsignaaleja ja kehottaa kehoasi varastoimaan enemmän rasvaa. Kun kulutat matalamman painoarvon omaavia ruokia, se auttaa sinua välttämään verensokerin piikkejä sekä hallitsemaan painoasi ja yleistä terveyttäsi.
Hiilihydraattien ja niiden vaikutusten glukoositasolle ymmärtäminen on tärkeätä hyvien valintojen tekemisessä. Jos sinulla on taipumus diabetekseen, sinulla on diabetes, yrität laihtua tai haluat vain ylläpitää hyvää terveyttä, on hyvä käytäntö aina valita elintarvikkeet, joilla on alhaisempi glykeeminen indeksi. Tässä teollisuuden jälkeisessä iässä hienostuneet elintarvikkeet ovat halvempia ja saatavissa olevia, mikä osaltaan edesauttaa liikalihavuusepidemiaa ja lisää diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Ruoka tulisi kuluttaa viisaasti, eikä sitä saa väärinkäyttää. Muista, että hyvän ravitsemuksen tavoitteena on ylläpitää terveellistä vartaloa, jotta pystyt toimimaan korkeimmalla mahdollisella tasolla.
Toivon, että tämä artikkeli on antanut sinulle tietoja, jotka auttavat sinua tekemään viisaita valintoja, jotta voit:

Elä terveellisesti, elä hyvin ja elää pitkään!

Video-Ohjeita: Mooli (Huhtikuu 2024).