Perinteinen Coleslaw-resepti kolme kertaa

• Saattaa 4, 2024

Mielestäni hyvä coleslaw on olennainen osa Americanaa. Kaali, säännölliset vihreät päät, joita löytyy aina ruokakaupoistamme, kasvaa Euroopassa satoja vuosia ennen kuin Yhdysvallat jopa asettui asumaan. Hollantilaiset ovat käyttäneet kaalia laajalti kansallisissa ruuissaan, ja niiden sanotaan olevan coleslaw-alkuperää. Coleslaw on omaksuttu kaikkialla Yhdysvalloissa, etenkin etelässä; mikään grilli ei olisi täydellinen ilman sitä. En voi myöskään kuvitella Memphisissä (tai talossani) vedettyä sianliha-grillileivoa ilman hyvää coleslaw-maustetta pulla sisällä.

Olen varma, että tiedät, että on olemassa hyvä ja matala. Minulla on ollut melko huono coleslaw useissa suosituissa ketjuravintolaissa, mutta minulla on ollut todella hyvä coleslaw KFC: ssä. Tietenkin, meillä kaikilla on erilaisia ​​ideoita siitä, mikä tekee hyvästä coleslawista; Jotkut pitävät paljon sipulia, toiset pitävät siitä pikemminkin suolaisena kuin makeaksi, ja toiset pitävät siitä tipuvana yksinkertaisella majoneesikastikkeella.

Coleslaw valmistetaan erittäin nopeasti, se on myös helppoa, ja jos käytät jokaisesta ruokakaupasta löytyvää coleslaw-sekoitusta, sinun ei tarvitse edes pilkata kaalia. Seuraavat kolme reseptiä ovat kaikki perinteisiä coleslaws ja ovat suosikkeja perheelleni ja catering-asiakkaille. Kun olet kokeillut niitä, kerro minulle, mikä on suosikkisi.

Janet's Coleslaw

Tämä erinomainen coleslaw-resepti on ystävältäni Janetilta, joka asui aiemmin naapurustossani. Hän toi minulle kulhon osana illallista, kun sain viimeisen vauvani 19 vuotta sitten. Olen palvellut tätä perinteistä coleslawia siitä lähtien kerätäkseen arvosteluita.

12 annosta

1 pääkaali
2 keskikokoista porkkanaa
    
Kastike:
1/2 kupillista sokeria
1 tl kuivaa sinappia
1 tl suolaa
1/3 kuppi valkoviinietikkaa
3 rkl hienonnettua sipulia
2/3 kuppi kasviöljyä
1/2 tl selleri-siemeniä, (valinnainen)
 
Raasta kaali ja porkkanat hienoksi ja aseta suureen kulhoon. Tai korvaa 1 kilon paketti coleslaw-sekoitusta.
 
Aseta sokeri, sinappi, suola, etikka ja sipuli tehosekoittimen astiaan ja käsittele korkealla, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää öljyä hitaasti moottorin käydessä, kunnes paksuuntuminen ja sokeri on liuennut. Sekoita selleri siemenet, jos käytät. Kaada kaali-seoksen päälle ja sekoita. Anna istua vähintään tunnin tai jopa yön yli.
 
Kermainen Coleslaw

Tämä on toinen perinteinen coleslaw, joka on nopea valmistaa, jolla on upea makea ja hapan maku ja joka on oikeastaan ​​Janet's coleslaw -hybridi johtuen pyynnöstä kermaisempaan kastikkeeseen.
 
12 annosta
 
1 pääkaali
2 keskikokoista porkkanaa

Kastike:
1/2 kupillista sokeria
1 tl kuivaa sinappia
1 tl suolaa
1/3 kuppi valkoviinietikkaa
3 rkl hienonnettua sipulia
3 rkl kasvisöljyä
1/2 kupillista majoneesia
           
Raasta kaali ja porkkanat hienoksi ja aseta suureen kulhoon tai korvaa 1 kilon paketti coleslaw-sekoitusta.
 
Aseta sokeri, sinappi, suola, etikka ja sipuli tehosekoittimen astiaan ja käsittele korkealla, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää öljy ja majoneesi ja jatka sekoittamista. Kaada kaali-seoksen päälle ja sekoita. Anna istua vähintään tunnin tai yön yli.

KFC-tyyli Coleslaw

KFC ei anna heidän reseptejään, mutta useita kopioreseptejä löytyy Internetistä ja yhteisöllisistä keittokirjoista. Koska rakastan KFC-coleslawia, kokeilin tätä, sovitin muutamia ainesosia ja tarjoilin sitä usein grillikatossa. Minun on myönnettävä, että tämä on melko lähellä todellista asiaa, mutta vie vain vähemmän aikaa pilata yhdessä kuin ajaa KFC: hen ja tilata se läpi.

12 annosta
  
1 punnan coleslaw-sekoitus
           
pukeutuminen
1/3 kupillista sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl pippuria
1/4 kuppimaitoa
1/4 kuppi kirnupiimä
1/2 kupillista majoneesia
2 rkl valkoviinietikkaa
2 1/2 rkl sitruunamehua
      
Aseta coleslaw-sekoitus suureen kulhoon.
 
Aseta sidoksen aineosat tehosekoittimen astiaan; peitä ja sekoita tasaiseksi. Heitä sidos coleslaw-sekoituksella. Peitä ja jäähdytä vähintään tunti ennen tarjoilua.
 
 

Video-Ohjeita: Kolme tapaa raastaa kaali (Saattaa 2024).