Tomaatit tänään!

• Saattaa 20, 2024

Keittäminen tomaattien kanssa on ilo, koska heillä on niin paljon tarjottavaa kaikilta puolilta. Ne näyttävät hyvältä, maistuvat hyvältä, lisäävät makua, ne ovat kaiken muotoisia ja kokoisia, voit sekoittaa ja sovittaa lajikkeita keittiössä oleviin tehtäviin ja ne tekevät mitä tahansa ruoanlaittoa, niin maukkaita ja monipuolisempia.

Kasvatat omaasi, ei niin? Toivon niin, koska ne ovat varmasti paras laji - mutta jos ei vielä tai jos sato ei vastaa tarpeitasi, niin siellä on myös naapureita, viljelijämarkkinoita, luomutuotteita ruokamarkkinoilla ja yhdellä painalluksella, kauppa osti prepacks.

Tuoreita tomaatteja käytetään monin eri tavoin ja kaikenlaisista syistä - maku ja maku ovat luettelossa. Voit viipaloida ne raakaksi salaatteihin (tai vastaaviin), niitä voidaan grillata, paahtaa, paistaa, säilyttää, suolakurkkua, mehua, kastuttaa, murskata ja sekoittaa… monipuolisuus persoonallistetaan! Ja kaiken tämän suhteen - riippumatta siitä, mitä teet tai kuinka käytät niitä - oikeaan aikaan korjatut viiniköynnöksen poimit hedelmät ovat parhaat.

Kaupallisen tomaatinviljelijän tai kauppapuutarhurin ongelma on kuitenkin (ei kotimarkkinoille), että tomaatit ovat helposti pilaantuvia. He tarvitsevat huolellista käsittelyä, pakkaamista ja kuljetusta saadakseen ne markkinoille hyvällä nimellä (hyvän näköinen, syötävä, maukas ja kaikki muu) ).

Tomaattien kaupallisessa tuotannossa kohtaamiin haasteisiin kuuluu markkinoiden tarpeiden täyttäminen ympäri vuoden. Kansainvälisesti kuluttajina olemme tottuneet siihen, että meillä on mitä haluamme, milloin vain haluamme. Tiedämme ja meille opetetaan, että hedelmien ja vihannesten ostaminen ja käyttäminen on parasta kausina, mutta vaadimme jatkuvaa saatavuutta, joten markkinat toimittavat - vaikka niiden olisi tuotava erittäin korkeilla loppukäyttäjäkustannuksilla.

Kauden ulkopuoliset tuotteet ovat aina typerästi kalliita. Tämä voi tarkoittaa myös sitä, että tomaatit poimitaan vihreiksi (niiden ei anneta kypsyä viiniköynnöksessä, mikä puolestaan ​​mahdollistaa aromin kehittymisen) ja pakataan sitten, kunnes tarjonta voi vastata kysyntään. ”Kaupallinen” tomaatti on helppo tunnistaa… ne eivät kestä kauan, jos niitä on pidetty kylmässä (tai he ovat olleet ”alastomia” ja kestäneet liian kauan), liha on yleensä pehmeää ja tiheää, kun taas nahat vaikuttavat liian tiukilta ja ne näyttävät väriltään.

Tuoreiden tomaattien valitseminen ruoanlaittoon ja syömiseen on helppoa ja vähän ymmärrettävällä tavalla tulee vain järkeväksi. Kun tiedät, et ole kiinnostunut vähemmän sijoittautumaan kolmanteen ja neljänteen parhaaseen. Jos otat huomioon seuraavat tosiseikat, valitsemasi hedelmä ovat juuri oikeita.

Käytä tomaattia heti, kun olet poistanut ne viiniköynnöksestä sadonkorjuun aikana, niin kuin mahdollista. Silloin maku, maku ja hyvyys ovat parhaimmillaan. Jos kasvatat omaasi, ja tämä on tarpeeksi helppoa tehdä astioissa, tämä on riittävän yksinkertainen tehdä, ja jos ostat mistä tahansa lähteestä, yritä ostaa ne tomaatit, jotka ovat vielä viiniköynnöksessä. Luonnolliset sokerit, hapot ja aromit lakkaavat kehittymästä, kun tomaatti on poimittu (siis mauton, jota saat joistakin ruokakaupoista).

Tomaattien ostamisessa voit käyttää 'hajutestiä' (paljon kuin voit tehdä melonien ja mangojen kanssa). Jos hedelmä on kiinteää ja tuoksuu makealta ja syvältä, maku todennäköisyys on sama, ja keittäminen hyvillä tomaateilla on kuin keittäminen viinillä, älä koskaan käytä viiniä, jota et halua juoda. Tämän lisäksi - ja tuoretuotteiden markkinoilla on usein etikettejä, joiden avulla voit valita kuivatilan tomaatit, viiniköynnöstetyt tomaatit ja paikallisesti kasvatetut tomaatit.

Kuivaviljellyt tomaatit ovat niitä, joita ei kasteta kukan asettamisen jälkeen. Tämä tarkoittaa, että kasvit työskentelevät kovemmin ja panostavat enemmän hedelmien tuottamiseen, joilla on hyvä väri ja syvä maku. Tiedät viiniköynnöksistä kypsytetyistä tomaateista, jotka ovat niin hyviä, kun ne jätetään viiniköynnökselle, koska tomaatit lakkaavat kehittymästä kun ne on kerätty ja lopulta on järkevää ostaa paikallisesti kasvatettuja tuotteita. Sen markkinointi on nopea minimillä kuljetuksilla ja käsittelyllä.

Voit kertoa, että tomaatti on kypsä ja valmis syömään tai valmistamaan, kun väri, rakenne ja kosketus vastaavat hyväksyntääsi. Oletetaan aina, että kaikki tomaatit ovat punaisia ​​- tiedät, että "hän punastui kuin kypsä tomaatti" tai jotain "on yhtä punainen kuin tomaatti" -, mutta tomaatteja on monia lajikkeita ja ne ovat kaikki väreissä keltaisesta oranssiin punaisiin melkein mustaksi ... ja meidän on sisällytettävä myös vihreät lajikkeet.

Kypsä tomaatti on yksivärinen (mitä lajiketta käsittelet) eikä siinä ole epäjohdonmukaisuuksia, laikkuja tai halkeamia. Tekstuurin tulee olla sileää, kiiltävää ja lihaa tiukkaa eikä siinä ole mustelmia (ei liian pehmeää, sipulista tai vuotavaa mehua), ja vuorostaan ​​kosketuksen tulee olla tasaista, sen pitäisi antaa vähän ... välttää kovia, melkein ”hauraita” hedelmiä, siellä on ero tässä vihreiden tuotteiden ja varastoitujen tuotteiden välillä (joka on mauton voin vakuuttaa teille).

Tomaattien keiton yhteydessä on joitain näkökohtia ja vinkkejä parhaiden tulosten ja nautinnon saavuttamiseksi.Säilytä tomaatteja, varsi puoli ylöspäin, huoneenlämmössä - älä laita niitä jääkaappiin, jossa ne menettävät maun. Käytä niitä niin pian kuin mahdollista, älä anna heidän ylikuumentua tai pilata. Jos kasvatat tomaattia, voit odottaa hyvää satoa - ja hyvän sadon ohella mukana tulee myös kotiteollisuus (purkitus, säilöntä, kuivaus, puristaminen, mehustaminen, jäädyttäminen). Anna ylimääräisiä tuotteita ystäville ja naapureille - älä anna liian monta tomaattia saa sinut lopettamaan lisääntymistä!

Kuten jo mainittiin, tomaatit kypsyvät parhaiten viiniköynnöksellä - mutta jos sinulla on syytä korjuu aikaisin, ota huomioon, että kypsymättömät tomaatit tarvitsevat pikemminkin lämpöä kuin valoa ja pidä helma poissa luonnosta.

Jos resepteissä vaaditaan tomaattia ainesosana, ne voivat sanoa esimerkiksi nyljettyä, siemennettyä (concasse), viipaloitua tai paloiteltua. Käytä aina terävää veistä ja vaikka kaikki reseptit eivät tarvitse tomaattien ihoa, tämä on tarpeeksi helppoa tekemällä viipaloimalla yläosat ja vähän pohjat, pistämällä se keskelle ja peittämällä kiehuvalla vedellä. Jätä ne noin minuutiksi ja upota ne sitten jääveteen. Nahkojen tulee liukua pois helposti ja tämän jälkeen voit viipaloida ne neljäsosaan siementen ja ytimien poistamiseksi tarvittaessa. Tietenkin tämä toimii vain kypsien hedelmien kanssa, se ei toimi kypsymättömien tomaattien kanssa.

Sen suhteen kaikki tomaatit ovat kotikasveja, mutta kuten Orwell on saattanut sanoa, että jotkut ovat enemmän kotikasveja kuin toiset. Se liittyy tuholaistorjuntaan, varastointiin, sadonkorjuuseen, kuljetukseen, pakkaamiseen ja myyntipäivään. Ja sitten on frankenruokaa ja geneettisesti muunnettuja "viljelykäytäntöjä". Nah ah.

Kasvata vain omaasi - se on iloisen helppoa, herkullista ja terveellistä ja kaikkia näitä hyviä asioita.

Mitä haluat konttitarhasi tekevän?

...............................................................................

HENKILÖSTÄ… ja vain selailemassa? Miksi et kirjaudutaan Container Garden -uutiskirjeeseen? Sillä ei ole väliä mitä tilaa tai kuinka monta ruukkua sinulla on tai jopa kuinka paljon aikaa sinun täytyy viettää konttipuutarhassa; Tärkeää on, että saat muistutuksemme ja hyvät neuvoja ja ideoita kaikki yhdestä mielenkiintoisesta artikkelista.

Video-Ohjeita: Kesäkurpitsa-fetapiirakka ja marinoidut tomaatit (Saattaa 2024).