Makea peruna pone resepti

• Saattaa 19, 2024

Sweet Potato Pone on suosittu ruokalaji etelässä. Se on yksi alkuperäisistä ”soul-ruokia”, jotka on valmistettu ja syönyt Amerikkaan tulleille orja-aluksille. Tämän ruoan reseptit ovat esillä useimmissa Soul Food -keittokirjoissa. Jotkut kirjat ehdottavat, että Sweet Potato Pone tarjoillaan lisukkeena lihan kanssa, mutta toiset väittävät, että se on jälkiruoka. Maistettuaan tätä herkullista paistettua vanukas tyyppistä ruokaa, kysyin seuraavaa: "mikä on" pone "joka tapauksessa."

Tutkiessani tätä aihetta, olen tarkistanut American Heritage Dictionary -sanomalehden, joka sanoo: ”Sanaa pone, tavallisesti maissipunayhdisteessä, käytetään nyt pääasiassa etelässä, missä se tarkoittaa rukiin tai kuumaan tuhkaan paistettuja maissikakkukakkuja - kuten Alkuperäiset amerikkalaiset keksivat sen alun perin. ”

Koska määritelmä ei sopinut syömällesi makealle perunapongille, katsoin tarkemmin ja löysin hieman enemmän tietoa Infoplease:

Ääntäminen: (pôn), [avain]
-n. South Midland ja eteläinen Yhdysvallat
1. Kutsutaan myös pone-leivuksi. Leivottua tai paistettua leipää, joka on yleensä valmistettu maissijauheesta.
2. leipä tai soikea muotoinen kakku minkä tahansa tyyppisestä leivästä, esp. maissileipä.

Ongelmana on, että mikään kuulemasi lähde (ja siellä oli satoja tietoja Sweet Potato Pone -tuotteesta) ei antanut määritelmää, joka lähestyy jopa testaamaani Sweet Potato Pone -versiota. Sweet Potato Pone ei todellakaan ole leipä, eikä se ole valmistettu maissista. Se on yksinkertaisesti sanottuna leivottu vanukas.

Luulen, että syyn siihen, että Sweet Potato Ponea kutsutaan Poneksi, on oltava mysteeri! Ruoan valmistuksen ei kuitenkaan tarvitse olla mysteeri, koska mukana on kaksi suosikki virtaviivaistettua resepttini makea peruna-ponea varten.

Perinteinen resepti sisältää melassin, jota käytettiin laajasti makeutusaineena viljelmillä. Toisessa resepissä ei käytetä melassia, ja se tekee maustavammasta mausta Pone. Molemmat ovat herkullisia ja menevät yhdessä nopeasti, varsinkin jos ritilät bataatin köögikoneella.

Perinteinen bataattimontti

8 annosta

2 munaa
1/2 cup ruskeaa sokeria
1/4 kupillista melassia
1/4 kuppi voita, sulanut
1/2 tl suolaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1/2 kupillista maitoa
Kuori 1 oranssi
1 keskikokoinen, bataatti, noin 12 unssia

Sekoita munat, fariinisokeri, melassi, voi, suola, kaneli ja muskottipähkinä tasaiseksi; lisää maito, appelsiinin kuori ja raastettu bataatti.

Voita matala 1 1/2 - 2 litran leivontaastia; kaada seos tasoittaen pinta.

Paista esilämmitettyssä 350 ° uunissa 1 tunti, kunnes se on asetettu ja ruskea. Tarjoile kuumana illallisen mukana tai huoneenlämpöisenä viipaleina.

Annoksen koko
Kalorit 183 Kaloria rasvasta 69
Kaloreiden prosenttiosuus alkaen:
Rasva 38% proteiini 6% hiilihydraatti. 56%

Ravinteiden määrä /
tarjoilu
Rasva yhteensä 8 g
Tyydyttynyt rasva 4 g
Kolesteroli 71 mg
Natrium 245 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 3 g

A-vitamiini 178% C-vitamiini 28% kalsium 0% rauta 14%

Eteläinen bataatti

8 annosta

2 isoa munaa
1 kuppi maitoa
3/4 kupillista sokeria
2 tl vaniljaa
1 ripaus suolaa
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
kuori 1 oranssi
1 kiloa bataattia, kuorittu ja hienoksi raastettu (noin kaksi kuppia pakattu)
1/4 kuppi sulaa voita

Sekoita munat, maito, sokeri, vanilja, suola, muskottipähkinä ja appelsiininkuori sekoittimen kulhoon tasaiseksi; lisää bataatit ja voi.

Voita 1 1/2 litra vuoka. Kaada seos astiaan. Paista esilämmitettyssä 350 ° uunissa 60-75 minuuttia tai kunnes se on asetettu ja kullanruskea.


Annoksen koko
Kalorit 231 Kaloria rasvasta 74
Kaloreiden prosenttiosuus alkaen:
Rasva 32% proteiini 6% hiilihydraatti. 62%

Ravinteiden määrä /
tarjoilu
Rasva yhteensä 8 g
Tyydyttynyt rasva 5 g
Kolesteroli 73 mg
Natrium 388 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 4 g

A-vitamiini 235% C-vitamiini 33% kalsium 0% rauta 3%

Video-Ohjeita: Street Food in Peru - ULTIMATE 14-HOUR PERUVIAN FOOD + Market Tour in Lima! (Saattaa 2024).