Täytetyt kaali rullina resepti

• Saattaa 1, 2024

Kun istun täällä kirjoittamalla tätä reseptiä, söin yhden näistä kaali-rullista, jotka juuri tulivat uunistani. Jopa 4-vuotias vanhani syö yhden, kaalia ja kaikki. Mielestäni se on paras makuateria, jonka olen tehnyt kuukausina.

Vaikka näiden kaali-rullien ohjeet näyttävät olevan pitkiä, tosiasiallisesti nämä telat ovat hyvin yksinkertaisia ​​valmistaa. Makuhermojesi paitsi kiitokset tämän herkullisen aterian tekemisestä, mutta myös illallisvieraasi ovat varmasti tyytyväisiä.

Täytetyt kaali rullina

1 keskikokoinen keltainen sipuli
1 kiloa laihaa maata istukka
1/2 kuppi raakaa valkoista pitkäjyväistä riisiä
4 rkl voita, sulanut
1 muna
1 1/2 rkl kuivaa persiljaa
1 1/2 tl suolaa
1 tl Worcestershire-kastike
3/4 tl mustapippuria
1 iso vihreä kaali
1 voi hapankaalia, minkä kokoinen tahansa
1 14 unssia voi murskata tomaatteja
2 kupillista kasvis- tai naudanlihaliemeä
vesi
Smetana

Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Leikkaa sipuli puoliksi. Pilko puoli sipulia ja viipaloi toinen puoli, pane sivuun. Sekoita suureen kulhoon liha, riisi, voi, muna, hienonnettu sipuli, persilja, suola, pippuri ja Worcestershire-kastike. Peitä muovikäärellä, työnnetään alas suoraan lihaseokseen, ja anna istua jääkaapissa valmistettaessa kaalilehtiä.

Kuumenna iso ruukku vettä tasaiseksi kiehuvaksi. Sen ei tarvitse olla liikkuvaa kiehuvaa, vaan hitaasti tasaista kiehuvaa. Odottamalla veden kiehumista, poista kaali ydin varovasti sahaisella veitsellä. Minun on yleensä leikattava kaali 3 kertaa, poistamalla ensin alaosa ja leikkaamalla sitten kiila ytimen yläpuolelle pari kertaa ytimen poistamiseksi kokonaan.

Aseta kokonainen kaali kiehuvaan veteen varmistaen, että se peittää pääosin kaalin. Sen ei tarvitse olla täysin upotettu; vain niin paljon, että koko pää on kosketuksissa veden kanssa. Anna kiehua noin minuutin ja poista sitten yksi kaalilehti. Aseta kaalilehti kattilaan tai lautaselle sivuun. Anna kaali kiehua vielä minuutin ja poista toinen lehti. Jatka tätä, kunnes kaikki tarpeeksi suuret lehdet on poistettu.

Hienonna jäljellä oleva kaali päähän ja laita 9x13-astian pohjalle. Valuta hapankaali ja levitä puoli hienonnetun kaalin päälle. Voit lisätä niin vähän tai niin paljon hapankaalia kuin haluat. Aseta puolet viipaloiduista sipuleista hapankaalin päälle ja kaada sitten puoli tölkkiä murskattua tomaattia sipulien päälle.

Poista lihaseos jääkaapista aloittaaksesi kaalilehtien täyttö. Leikkaa osa varresta terävällä veitsellä jokaiselta kaalilehdenltä leikkaamalla vaaka vaakasuoraan alas. Tämä jättää pienen osan varren taakse, mutta ohentaa sen, jotta voit rullata lehden lihan ympärille. Et halua leikata sitä kokonaan pois tai sinulla on kiila lehden keskellä, josta lihaseos putoaa.

Aseta liha lihan keskelle lehtiä ja ala rullaa lehtiä lihan ympärillä itsestäsi. Pysäytä valssaamisen puolivälissä ja taita reunat sisään, tämä estää lihaa vuotamasta sivuilta. Viimeistele valssaus ja aseta täytetyt kaalilehdet kattilaan tomaatin ja hapankaalin seoksen päälle. Toista loput lehdet ja liha.

Sinun tulisi suunnitella, että sinulla on vähintään 4 kaalilehteä jäljellä ilman lihaa sisällä. Jos sinulla on paljon jäljellä, rullaa joitain lehtiä ja taita ne tyhjään tilaan kaali-rullien ja pannun välissä. Tämä auttaa estämään kaali-rullien kelluvan keittäessään.

Levitä jäljellä olevat sipulit ja murskatut tomaatit täytettyjen kaali-rullien päälle ja päälle 4 jäljellä olevan kaalilehden päälle. Levitä lehdet auki, jotta ne peittävät astian. Kaada lieme hitaasti kattilaan, kunnes kaali-rullit ovat melkein peitetty nesteellä. Voit lisätä vettä, jos sinulla ei ole tarpeeksi liemettä, sinun ei tarvitse lisätä kaikkia liemeitä, jos sitä ei tarvita.

Peitä pannu kalvolla ja paista 1 tunti. Poista uunista ja tarkista nesteen taso astiassa. Lisää vettä tarvittaessa. Jatka leipomista vielä yhden tunnin ajan. Poista uunista ja tarjoile kuumana rullina, joiden päällä on nukke smetanaa ja hapankaalia.

Muunnelmat
-Käytä puoli vasikanlihaa ja puoli naudanlihaa tai puoli jauhettua sianlihaa ja puoli naudanlihaa
-Haluta hapankaali ja lisää kerros hienonnettuja tomateoja pannun pohjaan
-Lisää valkosipulia lihaseokseen (rakastan valkosipulia, mutta en pidä tästä mausta tässä ruokia)
-Lisää tuoretta hienonnettua persiljaa kuivatun persiljan sijasta
-Käytä enemmän tai vähemmän riisiä maun mukaan
-Poista katkottua kaalia pannun pohjassa ja käytä vain hapankaalia tai vain tomaatteja

Video-Ohjeita: Голубцы с мясом и рисом. (Saattaa 2024).