Spicy Poached Swordish Resepti

• Saattaa 14, 2024

Paratiisivilja on ainutlaatuinen mauste, jonka alkuperä on Afrikassa. Se on inkivääriperheen jäsen ja sillä on hienovarainen pippurimainen, sitrusmainen, lähes kukkamaku. Paratiisin jyvät ovat todella violetin kukkapalkon kuivattuja punertavanruskeita siemeniä ja tunnetaan myös nimellä Melegueta tai Guinea Pepper. Paratiisin jyvät saavat erityisen nimensä keskiajalla maustekauppiailta, jotka väittivät, että ne on kasvatettu Eedenissä (paratiisi).

Terveyden kannalta paratiisiviljoilla uskotaan olevan sydän-, verisuoni-, ruoansulatus-, antibakteerisia ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Paratiisinjyviä löydät mistä tahansa maustemarkkinoista tai erikoisruokakaupasta.

Spicy Poached Swordfish on herkullinen tapa kokeilla tätä hyvin ainutlaatuista maustetta. Paratiisinjyvät toimivat todella hyvin muiden ruuan intialaisten mausteiden kanssa, ja yhdistelmä on erittäin maukas. Periaatteessa mikä tahansa lievä yrityskalo toimii tämän reseptin suhteen, kuten turska, meriahven, kampela, lohi, mahi mahi, snapper, kolja, appelsiini durra, rypäle, merikala, kalmari ... Voit jopa tehdä tämän ruuan käyttämällä äyriäisiä, kuten katkarapuja, kampasimpukoita, simpukoita, simpukoita… tai yhdistelmä erilaisia ​​äyriäisiä olisi myös herkullista.


RAKASTAVAT RUOKALAISET

ainekset:

1,5 kg: n miekkakala (luuton, nahaton filee), leikattu 1,5 ”kokoisiksi paloiksi
1 keskipitkä sipuli, ohuesti viipaloitu
1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu hienoksi
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi raastettu
5-6 tuoretta currylehteä
1 tl paratiisiviljaa, kevyesti murskattua
¼ tl kumina siemeniä
¼ tl fenkolinsiemeniä
ripaus punaista chilihiutaleita maun mukaan
ripaus savustettua espanjalaista paprikaa
½ tl jauhettua korianterijauhetta
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1½ kuppia kalavarastoa (tai vihannesrasvaa)
½ kupillista tomaattimehua (tai tomaattiliemettä)
½ kupillista ohutta kookosmaitoa
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy suuressa syvässä paistinpannassa keskilämpötilassa. Lisää kuumassa sipuli ja sauté läpikuultavaksi. Lisää sitten valkosipuli sekä inkivääri ja currylehdet. Lisää seuraavaksi mausteet (paratiisinjyvät, kuminan siemenet, fenkolinsiemenet punainen chilihiutale, paprika, jauhettu korianterijauhe, suola ja pippuri). Sekoita hyvin ja anna mausteiden kypsyä muutama minuutti ennen lisäämistä kalakantaan tomaattimehun ja kookosmaidon kanssa. Sekoita hyvin yhdistääksesi ja saadaksesi seoksen helläksi kiehua. Lisää sitten varovasti kalapaloja kastikkeeseen. Laske nyt lämpö alhaiseksi, peitä ja anna keitä 6-8 minuuttia tai kunnes kala on hellävarainen ja kypsennetty kokonaan. Kypsennysaika riippuu todella kypsennetyn kalan lajikkeesta ja paksuudesta.


MUUNNELMAT:

Koristele ruokalaji vapaasti männynpähkinöillä tai ohuesti viipaloidulla paahdetulla mantelilla. Pieni kourallinen kultaisia ​​rusinoita lisää myös hienostunutta makeutta astiaan.

Lisää korianterilehtien sijasta tuoretta pilkottua tilliä.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: How to Cook Tuna Steak | Jamie Oliver (Saattaa 2024).