Tupakoidaan kivitetyn Stewpot-resepti

• Saattaa 15, 2024

Beer Fox sanoo: ”Savuton ja kivitetty! Tällä kohteliaisuusvoitolla lautasella on maku suussasi! ”

Suositeltava panimo: Kivi savustettu portteri - Stone Brewing Company, Escondido, Kalifornia, USA

Tyyli: Savustettu portteri - Dark Mahogany Walnut - Täyteläinen, monimutkainen maku, jolla on sileät suklaa / kahvi-tuoksut, joita tasapainottavat hienovaraiset, savuiset ominaisuudet ja vankka viimeistely.

2 lbs. naudanliha tai hirvenliha, paloitellut paloiksi
¼ C. jauhoja
1 tl suolaa
½ tl tuoretta jauhettua pippuria
2 tl valkosipulia, jauhettua
1 kiloa helmi-sipulia, kuorittu ja pidetty kokonaisena
4–6 sammalta, leikataan 1 tuuman paloiksi
1 pieni paprika, siemennetty ja paloiteltu
£ 1 vaahteramausteinen pekoni, kuutioiksi
2 rkl oliiviöljyä
8 unssia. ruoanlaitto sherry
8 unssia. appelsiinimarmeladi
2 kirjekuorta ruskea kastike sekoitus
4 unssia. vesi
8 unssia. Kivi savustettu portteri
½ C. tomaattipasta
1 rkl Montrealin pihvi mausteita
½ tl basilikaa
1 laakerinlehti
1 lb vauva punaisia ​​perunoita, kuorittu
1 lb valkoisia sienikuppeja
½ lb sokeripalaherneitä
3 rkl raskasta kermaa

Sekoita jauhot suolan ja pippurin kanssa. Ruoppaa liha seoksessa kerrokseksi. Uuni paista tai grilli kuumien hiilien päällä, vinossa, kunnes mehut ovat kirkkaita. Keskeytä.

Suuressa hollantilaisessa uunissa paistettua helmen sipulia, scallions, jauhettua valkosipulia, paprikaa ja pekonia oliiviöljyssä, kunnes pekoni on tehty hyvin ja vihannekset ovat kevyesti ruskeantuneita. Tyhjennä rasva, mutta älä huuhtele pottia.

Lisää keittoherra ja appelsiinimarmeladi sekoitukseen. Lisää liha.

Liuota ruskea kastikeseos huolellisesti veteen. Lisää lihaseokseen. Sekoita Stone savustettu portteri, tomaattikastike, Montrealin pihvi mausteet, basilika ja laakerinlehti. Vähennä lämpöä ja keitä hitaasti noin 2 tuntia, kunnes liha on hellävaraista ja kastike paksunee.

Lisää vauvapunaiset perunat, sienet ja sokeriherneet. Keitä vielä yksi tunti sekoittaen satunnaisesti. Sekoita raskas kerma ja kuumenna läpi.

Tarjoile Anderson Valley Anadama -leipän tai makedonialaisen tillileivän kanssa.

* Terveyshyöty: Rikas proteiini, kuitu, foolihappo, kalsium, A-vitamiini, B-kompleksi vitamiinit, C-vitamiini, E-vitamiini, fosfori, magnesium, sinkki, kupari, pantoteenihappo

Kippis!
 

Video-Ohjeita: POLTAN TUPAKKAA (Saattaa 2024).