Shrikhand- ja Aamrakhand-reseptit

• Saattaa 9, 2024

Shrikhandin syöminen on todella upea herkku. Tämä Maharashtrian-jälkiruoka on valmistettu paksusta ja kermaisesta jogurtista, joka on makeutettu aromaattisilla mausteilla. Sitä syödään perinteisesti poorien (paistetun intialaisen leivän) kanssa ja yhdistelmä on ehdottoman taivaallista. Shrikhand tehdään yleensä erityistilaisuuksiin, juhliin ja uskonnollisiin seremonioihin, mutta yritän tehdä sen mahdollisimman usein. Se on perheen suosikki ja mikä parasta, se on erittäin helppo tehdä.

Hapankerman lisääminen tähän reseptiin ei ole ollenkaan perinteinen, mutta se lisää herkullista kermaisuutta. Osta huomattavasti kreikkalaista jogurttia valtavaksi aikaa säästäväksi ja oikotieksi.

Aamrakhand on yksinkertaisesti mangomakuista shrikhandia ja se on yhtä herkullinen. Alla antamat reseptit ovat peräisin omalta isoäitiltäni. Toivon, että kokeilet heitä ja nautit heistä yhtä paljon kuin minä.


SHRIKHAND

ainekset:

1 litra tavallista hyvälaatuista paksua jogurttia
1/2 kuppi hyvälaatuista smetanaa (valinnainen)
1 rkl maitoa
ripaus sahramaa
1/3 kupillista sokeria (riippuu mausta, Splenda / Equal voidaan myös korvata)
1/4 tl vastajauhettua kardemummaa
paahdetut ja murskatut pistaasipähkinät (tai mantelit) koristeeksi

marjakuori tai hieno musliini

MENETELMÄ:

Yhdistä sekoituskulhoon jogurtti ja smetana. Lisää jogurtti- ja smetana-seos juustoliinalla tai hienolla musliinilla ja valuta ylimääräinen neste pois. Tämä tehdään helposti sitomalla ja ripustamalla marjaliinat viileässä kuivassa paikassa suuren kulhon päälle minkä tahansa nesteen sieppaamiseksi. Tämä jätetään parhaiten yön yli, ja prosessista saadaan erittäin paksu ja kermainen jogurtti / hapankermapohja. Vaihtoehtoisesti voit käyttää suurta kahvia suodattimella vuorattua siivilää, joka on asetettu suuren kulhon päälle heran (nesteen) sieppaamiseksi. Jos käytät kreikkalaista jogurttia, voit ohittaa tämän vaiheen!

Yhdistä pienessä kulhossa maidon ja sahramin kierteet. Anna istua 15-20 minuuttia, maito muuttuu loistavasti oranssiksi. Lisää valutettu jogurtti- / kermapohja suureen sekoituskulhoon. Taajuu matalalla sekoittimella 2-3 minuutin ajan tasaiseksi. Lisää sitten sokeri. Voit helposti hallita sokerimäärää henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen. Voit myös korvata Splenda / Equal -tuotteen.

Sekoita sokeri jogurtti / smetana-seokseen ja lisää sahrami / maitoseos ja jauhettu kardemumma. Beat keskipitkällä korkea muutaman minuutin, kunnes sileä ja se on kaikki! Yksinkertainen ja helppo! Jääkaapissa ja tarjoillaan jäähdytettynä. Koristele pistaasipähkinöillä tai mantelilla.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

Tämä on yksinkertaisesti mangonmakuista shrikhandia.

Lisää 1 kuppi tuoretta mangosellua tai soseta tuoreita mangopaloja käyttämällä yllä annettua Shrikhand-reseptiä. Voit korvata myös purkitettu mangomassan.


MUUNNELMAT:

Kokeile lisätä tuoretta ananaksia, persikoita, litsiä, granaattiomena-siemeniä tai passionfruit-soseesta erilaista, mutta herkullista makua. Voit myös lisätä joitain ruususiirappia tai appelsiini kukkavettä ihanan kukkamaun ja aromin ansiosta.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Mango Shrikhand | Easy Homemade Amrakhand | Popular Indian Sweet Dish Recipe (Saattaa 2024).