Scaloppine Prosciutto- ja Fontina-juustoilla

• Saattaa 8, 2024

Tämä vasikanleipä, tai scaloppine-resepti, Prosciutto- ja juusto-resepti on erittäin helppo; ruokalaji on kuitenkin erittäin maukas ja täynnä makua. Vasikanlihaa tai Scaloppineä kypsennetään viivalla valkoviiniä, peitetään sitten viipaleilla italialaista Prosciuttoa ja Fontinaa, ja lopulta valmistetaan uunissa, jotta saadaan aikaan upea sulanut juustopinta, jota kaikki rakastavat.

Lisää joitain perunoita ja puoli vuodenaikojen vihanneksia ja saat hienon italialaisen "Secondo piatto" tai entréen, joka miellyttää kaikkia milloin tahansa.

Vaihtoehtona vasikanlihan korvattavat kanan tai kalkkunan kotletit. Käytä viipaleita sveitsiläisiä juustoja, jos Fontinaa ei ole saatavana ruokakaupasta.

Huomaa: tämä resepti voidaan helposti muuttaa kasvisruokaksi käyttämällä lihan sijasta Portobello-sieniä tai viipaloituja munakoisoja. Mausta vain ja etsi niitä hieman pannulla, ennen kuin päätät uunissa täyteaineilla.

Ainesosat ja ohjeet (palvelee 4):

• 4 rkl voita


• 4 vasikanlihaa, noin 1/2 tuumaa paksu


• ½ kuppi kuivaa valkoviiniä


• ½ rkl suolaa


• ¼ tl kuivattua basilikaa


• 1 ripaus vastajauhettua mustapippuria


• 4 viipaletta Fontina-juustoa (sveitsiläinen juusto voi tehdä)


• 4 viipaletta italialaista Prosciuttoa, erittäin ohut

1. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämpötilassa.


2. Ruskista vasikanlihansikat voissa.


3. Lisää viini, suola, kuivattu basilika ja pippuri.


4. Keitä matalalla kuumuudella hauduttamalla usein, 10–12 minuuttia.


5. Aseta leikkurit matalaan leivontaastiaan.


6. Kaada viinikastike vasikan päälle.


7. Aseta yksi siivu italialaista Prosciuttoa ja yksi valitsemasi juusto jokaisen leivän päälle.


8. Paista kuumassa uunissa 400 ° F: ssa noin 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut hyvin.

Viinin yhdistämistä koskevat ehdotukset: hyvä Sangiovese, Shiraz tai jopa Sauvignon Blanc ovat minun valittavia viinejäni tälle italialaiselle scaloppine-ruokia.

Buon ruokahalu!

Cinzia Aversa, 2013

Video-Ohjeita: Sformatini Verdi - #NataleVeg (Saattaa 2024).