Paistettua hirven salaattia

• 1 punta sekoitettuja vauvavihanneksia, pestiin ja kuivattiin
• 1 unssi. etikka (punaviini tai balsamic)
• 3 oz. oliiviöljy
• 1/2 tl. sinappijauhe
• 1/2 tl. Jauhettu valkosipuli
• 1 tl. ruohosipuli
• 1-1 / 2 kiloa luutonta laskimoa
• suolaa ja pippuria
• 1/2 kuppi valkoviiniä
• 1/2 kuppia hirvenlihaa tai muuta liemiä

Salaatin valmistamiseksi -
Viipaloi kukin hirven ulkofilee 3 tuuman osiin viljan poikki; mausta suolalla ja pippurilla. Keitä yli kuumuudella. Anna lihan ruskeaa, käännä sitten ja ruskea toinen puoli. Poista pannu lämmöltä ja lisää 1/2 kuppia hirvenlihaa tai muuta liemet pannuun. Aseta ruskistettu liha salaatin reunaan. Lusikka pannumehut lihan päälle. Palvelee 6

Tämä resepti on yksi Blue Bonnet Venison Farmsin "Maukkaita reseptejä miellyttääksesi makuasi"