Tartiflette-resepti

• Saattaa 2, 2024

Joulumarkkinat Manchesterissa, Englannissa on hauskaa käydä, ja osia kopeista, jotka kattavat useita kaupungin keskusta-alueita. Vaikka myytävänä on paljon taiteita ja käsitöitä, vaatekappaleita ja joulukoristeita, ruokakojut ovat houkuttelevimpia, etenkin paksujen kovien ruokien osalta. Ruokaosastoissa on perinteisiä ruokia kaikkialta Euroopasta, kuumia juomia kuten wassail, kuumaa suklaata, jossa on hienoja liköörejä, ja kuuluisaa kuuma glögi Saksalaista Glühwein-alkoholia tai ilman. Yksi kiireinen ruokaosasto tarjoaa ranskalaisia ​​ruokia, jotka haisevat uskomattomalta, ja on mahdotonta vastustaa kokeilemalla Tartiflettea, jota keitetään paikan päällä valtavassa pannussa, jonka halkaisija on noin 3 jalkaa. Tartiflette on kermainen perunalaatti paksulla pekonilla ja Reblochon-juustolla. Sanotaan, että ruokalaji on tyypillinen runsasperunaisille perunoille, joita tarjoillaan Ranskan Savoyn alueella (Alpeilla), mutta alkuperäinen resepti ei ole klassinen Savoyard-ruokalaji, ja sen ovat tosiasiallisesti kehittäneet (noin 1980-luvulla) viljelijät, jotka tee Reblochon-juustosta markkinointivälineenä myydä enemmän juustoa. Jos et löydä tätä juustoa omalta alueeltasi, voit korvata Munsterin tai Brien (molemmat hyvät ranskalaiset juustot) melko hyvillä, mutta ei täysin todistusvoimaisilla tuloksilla.

Tämä ranskalainen perunalautanen on mukava ruoka, mutta se on nopea ja helppo koota ja se on ehdottomasti sopiva yritys. Se sopii hyvin loma-aterioiden, kuten leivotun kinkun tai kalkkunan, sekä paistetun tai grillatun pihvin, kanan tai kalan.

8 annosta

2 kiloa perunaa, kuorittu

1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä

1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
8 unssia paksua pekonia, karkeasti hienonnettu
1/2 tl yrttejä de Provencea, tai timjamia

1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä tai kananliemettä
1 kuppi rasvaa kermaa

1 punta Reblochon-juustoa, leikataan 8 vaakasuoraksi viipaleksi

1. Aseta perunat suureen ruukkuun, peitä vesi ja lisää 1 tl suolaa.
2. Peitä, kiehauta ja anna keitä noin 20 minuuttia tai kunnes se on hellävaraista.
3. Valuta hyvin, anna jäähtyä hieman ja viipaloi 1/4 "viipaleiksi.
4. Sillä välin sulaa voi ja öljy paistinpannuun ja lisää hienonnettu sipuli; Anna sipulien kypsyä satunnaisesti sekoittaen noin 5 minuuttia.
5. Lisää pekoninpalat ja anna kypsennä, kunnes ne ovat hieman teräviä ja kypsennettyä sekoittaen usein.
6. Sekoita Provence-yrtit tai timjami.
7. Suihkuta 2-nelipäinen leivontaastia tarttumattomalla suihkeella.
8. Kerro puolet perunoista lautasen pohjalle; lisää pieni määrä suolaa (pekoni ja juusto ovat melko suolaisia) ja runsas määrä vastajauhettua mustapippuria.
9. Päälle puoli sipuliseosta ja puolet juustoviipaleita.
10. Toista kerros jäljellä olevilla aineosilla (varmista, että juuston päällä on kuori puoli alaspäin).
11. Kaada viini, sitten raskas kerma.
12. Paista 20-30 minuuttia esilämmitettyssä 350 ° uunissa, kunnes vuoka on kuuma ja juusto päällä on kultaista.

Annoksen koko
Kalorit 520 Kaloreita rasvasta 317
Kaloreiden prosenttiosuus alkaen:
Rasva 61% proteiini 14% hiilihydraatti. 24%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 35 g
Tyydyttynyt rasva 20 g
Kolesteroli 110 mg
Natrium 552 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 19 g

A-vitamiini 17% C-vitamiini 37% kalsium 0% rauta 11%

Video-Ohjeita: Tartiflette Recipe | ENTERTAINING WITH BETH (Saattaa 2024).