Resepti Kalua Pig Two Ways -tapahtumaan

• Huhtikuu 29, 2024

Kesäkokoelmat ovat aina hauskoja, ja jokainen kaikista todella nauttii, on havaijilainen Luau. Tietenkin "on palveltava" päätapahtuma on Kalua Pig (joka viittaa kypsennysmenetelmään, ei likööriin, joka on kirjoitettu eri tavalla). Suurimmalla osalla meistä ei ole tilaa tai he eivät halua kaivaa jättiläinen kuoppaa takapihallemme, jotta paistamme koko sian, ja käytännöllisempi on paistaa sianlihaa tai kahta. Aito havaijilainen Kalua-sika on erittäin suolainen, ja se on kääritty banaaninlehdiin tai ti-lehtiin ennen paistamista. Banaanilehdet ovat helposti saatavissa Aasian ruokakaupoista, ja ne tulevat yleensä jäädytettyinä. On kaksi helppoa tapaa tehdä tämä kostea, namia liha kotona: tupakoitsijassa (suosikkimme) tai hitaassa liesissä. Molemmat ovat herkullisia, ja molemmat vievät 10-15 minuuttia valmistautumiseen ennen keittämistä erittäin hitaasti.


Kalua Pig -juustoa tarjoillaan usein kaalipalat, jotka on kypsennetty makuisissa mehuissa. Muita tyypillisiä luau-valikkokohteita ovat makaronisalaatti (jotkut kotoisin olevat havaijilaiset sekoittavat salaatissaan sekä makaronia että perunaa), Lomilomi-lohi sekä kana-pitkä riisi, Taro-rullit, poi, paljon tuoreita hedelmiä ja havaijilainen kanaruoka, kuten Teriyaki. Kana tai Huli Huli. Jälkiruoat sisältävät Haupian, kookosmaitoon, ananas- tai kookoskakkuun valmistetun vanukas tai trooppisen hedelmäkakun. Jos sinulla on suuri joukko, voit määrittää vieraita, jotka tarjoavat tuomaan joitain valikon kohteita, helpottaaksesi sinua. Koristele leileillä, havaijilaisilla kukilla ja tietysti tuoreilla ananasilla, jotka ontto ja jotka on täynnä trooppisia hedelmiä.

---

Savustettu Kalua Pig

12 annosta

1 5–8 kiloa sianlihaa tai puskea
2 rkl kivisuolaa (mieluiten havaijilainen - sillä on erilainen maku)
10 ti lehtiä tai jäädytettyjä banaanilehtiä

1. Valmista sähkö- tai puuhiiltäpolttaja valmistajan ohjeiden mukaan, täyttämällä vesipannu ja täyttämällä lastupannu suosikkihakeilla.
2. Kuumenna tupakoitsija 200 asteeseen.
3. Leikkaa 1 1/2 tuuman raot useissa paikoissa sianlihasta ja työnnä suolaa sisälle; hiero jäljellä oleva suola koko paahdetta.








4. Kääri sianliha ti- tai banaanilehdiin ja sido narulla.








5. Siirrä paisti matalaan metallipannuun ja aseta tupakoitsijaan.
6. Anna paistetun savun, kunnes se on hellä, 5-8 tuntia.

---

Hidas liesi Kalua Pig

12 annosta

1 5–8 kiloa sianlihaa tai sianlihaa
2 rkl kivisuolaa (mieluiten havaijilainen - sillä on erilainen maku)
4 rkl nestemäistä savua
1 iso banaanilehti

1 pääkaali, leikattu 1 "neliöiksi

1. Leikkaa 1/2 tuuman raot sianlihan ympärille ja hiero pinta suolalla.
2. Harjaa kaikki sivut nestemäisellä savulla.
3. Kääri sianliha banaaninlehteen ja sido narulla.
4. Aseta 4–6 litran hitaaseen liesiin ja keitä matalalla 8–10 tuntia (korkealla 4-5 tuntia) tai kunnes sianliha on hyvin herkkä.
5. Poista sianliha hitaalta liedeltä; kaada mehut pois ja laita ne pakastimeen. Kun rasva on kovettunut mehujen yläosassa, poista se ja heitä pois.
6. Aseta kaali hitaan lieden pohjalle; kaada mehut paahdosta.
7. Peitä ja keitä korkealla 2-3 tuntia; lisää paisti uudestaan ​​viimeisen tunnin aikana.
8. Tarjoamiseksi silppu liha ja tarjoa kaalin kanssa.

Annoksen koko
Kalorit 299 Kaloreita rasvasta 171
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 57% proteiini 43% hiilihydraatti. 0%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 19 g
Tyydyttynyt rasva 7 g
Kolesteroli 113 mg
Natrium 1279 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 32 g

A-vitamiini 0% C-vitamiini 2% kalsium 0% rauta 12%

Video-Ohjeita: Kalua Pork (Huhtikuu 2024).